Přírodní erythritolový prášek s nulovým obsahem kalorií
Přírodní erythritolový prášek je náhražka cukru a sladidlo s nulovým obsahem kalorií, které pochází z přírodních zdrojů, jako je ovoce a fermentované potraviny (jako kukuřice). Patří do třídy sloučenin nazývaných cukerné alkoholy. Erythritol má chuť a texturu podobnou cukru, ale poskytuje méně kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže je oblíbenou volbou pro ty, kteří dodržují nízkokalorickou dietu nebo dietu s omezením cukru.
Erythritol je také známý jako nenutriční sladidlo, protože není v těle metabolizován jako tradiční cukry. To znamená, že prochází trávicím systémem téměř beze změny, což má za následek minimální dopad na hladinu krevního cukru a inzulínovou odpověď.
Jednou z klíčových výhod přírodního erythritolového prášku je to, že poskytuje sladkost bez jakékoli pachuti, která je běžně spojována s jinými náhražkami cukru. Může být použit v různých potravinářských a nápojových aplikacích, včetně pečení, vaření a slazení teplých nebo studených nápojů.
Je důležité si uvědomit, že zatímco erythritol je obecně bezpečný pro konzumaci, nadměrný příjem může u některých jedinců způsobit zažívací problémy, jako je nadýmání nebo průjem. Stejně jako u každého alternativního sladidla se doporučuje používat erythritol s mírou a konzultovat se zdravotníkem, pokud máte nějaké specifické dietní nebo zdravotní problémy.
| Produkt | Erythritol | Specifikace | Čistá hmotnost 25 kg |
| Základ testu | GB26404 | Datum vypršení platnosti | 20230425 |
| Testovací položky | Specifikace | Výsledek testu | Závěr |
| Barva | Bílý | Bílý | Přihrávka |
| Chuť | Sladký | Sladký | Přihrávka |
| Charakter | Krystalický prášek nebo částice | Krystalický prášek | Přihrávka |
| Nečistota | Žádné viditelné nečistoty, žádná cizí věc | Žádná cizí věc | Přihrávka |
| Rozbor (suchý základ), % | 99,5 až 100,5 | 99,9 | Přihrávka |
| Ztráta sušením，% ≤ | 0,2 | 0,1 | Přihrávka |
| Popel, % ≤ | 0,1 | 0,03 | Přihrávka |
| Snížení cukrů,% ≤ | 0,3 | ＜0,3 | Přihrávka |
| hmotn./% Ribitol&glycerol, %< | 0,1 | ＜0,1 | Přihrávka |
| hodnota pH | 5,0~7,0 | 6.4 | Přihrávka |
| (As)/(mg/kg) Celkový arsen | 0,3 | ＜0,3 | Přihrávka |
| (Pb)/(mg/kg) Olovo | 0,5 | Nezjištěno | Přihrávka |
| /(CFU/g) Celkový počet destiček | ≤100 | 50 | Přihrávka |
| (MPN/g) Koliformní | ≤3,0 | ＜0,3 | Přihrávka |
| /(CFU/g) Plísně a kvasinky | ≤50 | 20 | Přihrávka |
| Závěr | Splňuje požadavky na potravinářskou kvalitu. | ||
Sladidlo s nulovým obsahem kalorií:Přírodní erythritolový prášek poskytuje sladkost bez jakýchkoli kalorií, což z něj činí ideální náhradu cukru pro ty, kteří sledují svůj příjem kalorií.
Získáno z přírodních zdrojů:Erythritol pochází z přírodních zdrojů, jako je ovoce a fermentované potraviny, což z něj činí přirozenější a zdravější alternativu k umělým sladidlům.
Nezvyšuje hladinu cukru v krvi:Erythritol nezpůsobuje skok v hladině cukru v krvi, takže je vhodný pro jedince s cukrovkou nebo ty, kteří dodržují nízkosacharidovou nebo nízkosacharidovou dietu.
Žádná pachuť:Na rozdíl od některých jiných náhražek cukru nezanechává erythritol v ústech hořkou nebo umělou pachuť. Poskytuje čistou a podobnou chuť jako cukr.
Univerzální:Přírodní erythritolový prášek lze použít v různých potravinách a nápojích, včetně pečení, vaření a slazení teplých nebo studených nápojů.
Šetrné k zubům:Erythritol nepodporuje zubní kaz a je považován za šetrný k zubům, takže je vynikající volbou pro zdraví ústní dutiny.
Vhodné pro restriktivní diety:Erythritol je často používán jedinci, kteří dodržují keto, paleo nebo jinou dietu s nízkým obsahem cukru, protože poskytuje sladkou chuť bez negativních účinků cukru.
Šetrné k trávení:Zatímco cukerné alkoholy jsou někdy spojeny s problémy s trávením, erythritol je obecně dobře tolerován a méně pravděpodobně způsobí nadýmání nebo zažívací potíže ve srovnání s jinými cukrovými alkoholy.
Celkově je přírodní erythritolový prášek všestrannou a zdravější alternativou cukru, poskytuje sladkost bez přidávání kalorií nebo zvyšování hladiny cukru v krvi.
Přírodní erythritolový prášek má několik zdravotních výhod, když se používá jako náhražka cukru:
Nízký obsah kalorií:Erythritol je sladidlo s nulovým obsahem kalorií, což znamená, že poskytuje sladkost, aniž by přispíval ke kalorickému obsahu potravin nebo nápojů. Díky tomu je vhodnou volbou pro jednotlivce, kteří chtějí snížit příjem kalorií a řídit svou váhu.
Nezvyšuje hladinu cukru v krvi:Na rozdíl od běžného cukru erythritol významně neovlivňuje hladinu krevního cukru nebo inzulínovou odpověď. Díky tomu je vynikající volbou pro osoby s diabetem nebo osoby dodržující nízkosacharidovou nebo ketogenní dietu.
Šetrné k zubům:Erythritol není snadno fermentován bakteriemi v ústech, což znamená, že nepřispívá ke vzniku zubního kazu nebo zubního kazu. Některé studie ve skutečnosti naznačují, že erythritol může mít pozitivní vliv na zdraví zubů tím, že snižuje tvorbu plaku a riziko zubního kazu.
Vhodné pro osoby s citlivým trávením:Erythritol je obecně dobře tolerován většinou lidí a běžně nezpůsobuje zažívací potíže nebo gastrointestinální potíže. Na rozdíl od některých jiných cukerných alkoholů, jako je maltitol nebo sorbitol, je u erytritolu méně pravděpodobné, že způsobí nadýmání nebo průjem.
Hodnota glykemického indexu (GI):Erythritol má hodnotu glykemického indexu nula, což znamená, že nemá žádný vliv na hladinu cukru v krvi. Díky tomu je vhodným sladidlem pro jedince, kteří dodržují dietu s nízkým GI, nebo pro ty, kteří chtějí kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Je důležité poznamenat, že ačkoli je erythritol obecně uznáván jako bezpečný a považován za zdravou alternativu cukru, měl by být stále konzumován s mírou jako součást vyvážené stravy. Stejně jako u jakékoli změny stravy se vždy doporučuje konzultovat se zdravotnickým pracovníkem nebo registrovaným dietologem pro individuální radu.
Přírodní erythritolový prášek má širokou škálu aplikací v různých oblastech. Některé běžné oblasti použití zahrnují:
Potravinářský a nápojový průmysl:Přírodní erythritolový prášek se často používá jako sladidlo v potravinách a nápojích, jako je pečivo, bonbóny, žvýkačky, nápoje a dezerty. Poskytuje sladkost bez přidání kalorií a má chuť podobnou cukru.
Doplňky stravy:Běžně se také používá v doplňcích stravy, jako jsou proteinové prášky a koktejly nahrazující jídlo, aby poskytl sladkou chuť bez přidání nadbytečných kalorií nebo cukru.
Produkty osobní péče:Přírodní erythritolový prášek lze nalézt v zubní pastě, ústní vodě a dalších produktech pro péči o ústní dutinu. Jeho vlastnosti šetrné k zubům z něj dělají ideální přísadu do produktů pro zdraví ústní dutiny.
Léčiva:Používá se jako pomocná látka v určitých farmaceutických formulacích, pomáhá zlepšit chuť a stabilitu léků.
Kosmetika:Erythritol se někdy používá v kosmetice a výrobcích péče o pleť jako zvlhčovadlo, které pomáhá přitahovat a udržovat vlhkost v pokožce. Může také poskytnout příjemnou texturu a pomoci zlepšit celkový pocit a smyslový zážitek z kosmetických produktů.
Krmivo pro zvířata:V živočišné výrobě může být erythritol použit jako přísada do krmiva pro zvířata jako zdroj energie nebo sladidlo.
Proces výroby přírodního prášku erythritolu zahrnuje několik kroků:
Kvašení:Erythritol se získává procesem zvaným mikrobiální fermentace. Přírodní cukr, typicky získaný z kukuřičného nebo pšeničného škrobu, je fermentován pomocí specifického kmene kvasinek nebo bakterií. Nejčastěji se používají kvasinky Moniliella pollinis nebo Trichosporonoides megachiliensis. Během fermentace se cukr přeměňuje na erythritol.
Čištění:Po fermentaci se směs filtruje, aby se odstranily kvasinky nebo bakterie použité v procesu. To pomáhá oddělit erythritol od fermentačního média.
Krystalizace:Extrahovaný erythritol se poté rozpustí ve vodě a zahřívá za vzniku koncentrovaného sirupu. Krystalizace je vyvolána pomalým ochlazováním sirupu, což podporuje tvorbu krystalů erythritolu. Proces chlazení může trvat několik hodin, což umožňuje růst větších krystalů.
Separace a sušení:Jakmile se vytvoří krystaly erythritolu, oddělí se od zbývající kapaliny pomocí odstředivky nebo filtračního procesu. Výsledné vlhké krystaly erythritolu se pak suší, aby se odstranila jakákoli zbývající vlhkost. Sušení lze provést pomocí technik, jako je sušení rozprašováním nebo sušení ve vakuu, v závislosti na požadované velikosti částic a obsahu vlhkosti v konečném produktu.
Broušení a balení:Vysušené krystaly erythritolu se melou na jemný prášek pomocí mlýnku. Práškový erythritol se pak balí do vzduchotěsných nádob nebo sáčků, aby se zachovala jeho kvalita a zabránilo se absorpci vlhkosti.
Vyjádřit
Pod 100 kg, 3-5 dní
Služba od domu ke dveřím snadné vyzvednutí zboží
Po moři
Přes 300 kg, asi 30 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele zprostředkování služeb z přístavu do přístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele odbavení z letiště na letiště
Nulový kalorický sladidlo Natural Erythritol Powder je certifikován certifikáty ISO, HALAL, KOSHER a HACCP.
Zatímco přírodní erythritolový prášek je obecně považován za bezpečný a má několik výhod, má také několik potenciálních nevýhod, včetně:
Chladivý efekt:Erythritol má chladivý účinek na patro, podobně jako máta nebo mentol. Tento chladivý pocit může být pro některé jedince nepříjemný, zejména ve vyšších koncentracích nebo při použití v určitých potravinách nebo nápojích.
Problémy s trávením:Erythritol není tělem plně absorbován a může procházet gastrointestinálním traktem v podstatě nezměněn. Ve velkém množství může vést k zažívacím problémům, jako je nadýmání, plynatost nebo průjem, zejména u lidí, kteří jsou citliví na cukrový alkohol.
Snížená sladkost:Ve srovnání se stolním cukrem je erytritol méně sladký. Chcete-li zajistit stejnou úroveň sladkosti, možná budete muset použít větší množství erythritolu, které může změnit strukturu a chuť určitých receptů.
Možný laxativní účinek:Ačkoli má erythritol obecně minimální projímavý účinek ve srovnání s jinými cukernými alkoholy, konzumace velkého množství v krátké době může stále způsobit zažívací potíže nebo projímavé účinky, zejména u citlivějších jedinců.
Možné alergické reakce:I když byly vzácné, byly hlášeny případy alergie nebo citlivosti na erythritol. Lidé se známými alergiemi nebo citlivostí na jiné cukerné alkoholy, jako je xylitol nebo sorbitol, mohou mít zvýšené riziko alergických reakcí na erythritol.
Je důležité si uvědomit, že individuální reakce na erythritol se mohou lišit a někteří lidé jej mohou snášet lépe než jiní. Máte-li jakékoli obavy nebo specifické zdravotní potíže, doporučuje se před konzumací erythritolu nebo jakékoli jiné náhražky cukru poradit se se zdravotníkem nebo registrovaným dietologem.
Přírodní erythritolový prášek i přírodní sorbitolový prášek jsou cukerné alkoholy, které se běžně používají jako náhražky cukru. Mezi těmito dvěma jsou však určité rozdíly:
Sladkost:Erythritol je přibližně ze 70 % sladší jako stolní cukr, zatímco sorbitol je přibližně ze 60 % sladký. To znamená, že možná budete muset použít o něco více erythritolu než sorbitolu, abyste dosáhli stejné úrovně sladkosti v receptech.
Kalorie a glykemický dopad:Erythritol je prakticky bez kalorií a nemá žádný vliv na hladinu cukru v krvi, takže je oblíbenou volbou pro ty, kteří drží nízkokalorickou nebo nízkosacharidovou dietu. Sorbitol na druhé straně obsahuje zhruba 2,6 kalorií na gram a má nízký glykemický index, což znamená, že může stále ovlivnit hladinu cukru v krvi, i když v menší míře než běžný cukr.
Tolerance trávení:Erythritol je většinou dobře tolerován většinou lidí a má minimální vedlejší účinky na trávení, jako je nadýmání nebo průjem, i když je konzumován ve středních až vysokých množstvích. Sorbitol však může mít laxativní účinek a může způsobit gastrointestinální problémy, zejména při konzumaci ve velkých množstvích.
Vlastnosti vaření a pečení:Erytritol i sorbitol lze použít při vaření a pečení. Erythritol má tendenci mít lepší tepelnou stabilitu a snadno nekvasí ani nekaramelizuje, takže je vhodnou volbou pro pečení při vysokých teplotách. Na druhou stranu sorbitol může mít mírný dopad na texturu a chuť díky své nižší sladkosti a vyššímu obsahu vlhkosti.
Dostupnost a cena:Erythritol i sorbitol lze nalézt v různých obchodech a online prodejcích. Cena a dostupnost se však mohou lišit v závislosti na vaší lokalitě a konkrétních značkách.
Nakonec výběr mezi přírodním erythritolovým práškem a přírodním sorbitolovým práškem závisí na individuálních preferencích, dietních úvahách a zamýšleném použití. Může být užitečné experimentovat s oběma, abyste zjistili, který z nich vyhovuje vašim potřebám a chutná lépe.
