Přírodní potravinářská přísada sorbitolový prášek
Přírodní potravinářská přísada sorbitolový prášekje sladidlo a náhražka cukru, které se získává z ovoce a rostlin, jako je kukuřice nebo bobule. Je to druh cukerného alkoholu a běžně se používá v různých potravinách a nápojích.
Sorbitol je známý svou sladkou chutí, podobnou cukru, ale s menším obsahem kalorií. Může být použit v různých aplikacích, včetně pečiva, bonbónů, žvýkaček, doplňků stravy a produktů vhodných pro diabetiky.
Jednou z hlavních výhod sorbitolového prášku jako potravinářské přísady je jeho schopnost dodat sladkost, aniž by způsobovala významné zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky tomu je vhodný pro osoby, které potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi, například pro diabetiky.
Sorbitol má navíc ve srovnání s cukrem nižší glykemický index, což znamená, že má pomalejší a postupnější vliv na hladinu cukru v krvi. Je také alternativou cukru pro ty, kteří chtějí snížit celkový příjem cukru a regulovat svou váhu.
Sorbitol se často používá jako plnidlo nebo plnivo v různých potravinářských výrobcích, protože může dodat objem a texturu a zároveň zvýšit sladkost. Pomáhá také udržovat vlhkost v pečivu a zabraňuje jeho vysychání.
Sorbitolový prášek je navíc považován za bezpečný pro konzumaci, pokud se používá v mírném množství. Nadměrná konzumace však může mít projímavý účinek, protože cukerné alkoholy nejsou tělem plně vstřebány a mohou kvasit ve střevech.
Stručně řečeno, přírodní sorbitolový prášek je přírodní potravinářská přísada, která poskytuje sladkost s menším množstvím kalorií a menším dopadem na hladinu cukru v krvi. Běžně se používá v různých potravinách a nápojích jako náhrada cukru a může být vhodnou volbou pro osoby se specifickými dietními potřebami.
Popis sorbitolu:
| Název produktu: | Sorbitol |
| Synonyma: | D-Glucitol (D-Sorbitol); Yamanashiho cukerný alkohol; Yamanashiho cukerný alkoholový roztok; Sorbitol 50-70-4; SORBITOL; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182,17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Kategorie produktů: | RESULAX;Potravinářské přídatné látky a sladidla;Biochemie;Glukóza;Cukerné alkoholy;Inhibitory;Cukry;Potravinářské přídatné látky;Dextriny,Cukr a sacharidy;Potravinářské a ochucovací přídatné látky |
| Soubor Mol: | 50-70-4 mol |
Specifikace:
| Název produktu | Sorbitol 70 % | Datum výroby | 15. října 2022 | |||
| Datum inspekce | 15. října 2020 | Datum expirace | 1. dubna 2023 | |||
| inspekční standard | GB 7658-2007 | |||||
| index | požadavek | výsledky | ||||
| Vzhled | Průhledná, sladká, viskozita | kvalifikovaný | ||||
| Sušina, % | 69,0–71,0 | 70,31 | ||||
| Obsah sorbitolu, % | ≥70,0 | 76,5 | ||||
| Hodnota pH | 5,0–7,5 | 5,9 | ||||
| Relativní hustota (d2020) | 1,285–1,315 | 1,302 | ||||
| Dextróza, % | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Celková dextróza, % | ≤8,0 | 6.12 | ||||
| Zbytky po spálení, % | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Heavy metal,% | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb (vztaženo na pb), % | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| As (na základě As), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Chlorid (na bázi Cl), % | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Síran (na bázi SO4), % | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Nikl (na bázi Ni), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Posoudit | kvalifikovaný podle standardu | |||||
| Poznámky | Tato zpráva je reakcí na zboží z této šarže. | |||||
Přírodní sladidlo:Přírodní sorbitol, známý také jako cukerný alkohol, se běžně používá jako sladidlo v různých potravinách a nápojích. Dodává sladkou chuť podobnou sacharóze (stolnímu cukru), ale bez vysokého obsahu kalorií.
Nízký glykemický index:Sorbitol má nízký glykemický index, což znamená, že při konzumaci nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky tomu je vhodnou volbou pro osoby s nízkosacharidovou dietou nebo diabetiky.
Náhrada cukru:Lze jej použít jako náhradu cukru v různých receptech a potravinářských aplikacích, včetně pečení, cukrovinek a nápojů. Může pomoci snížit celkový obsah cukru v produktech bez kompromisů v chuti.
Zvlhčovač a hydratační přípravek:Sorbitol působí jako zvlhčovadlo, které pomáhá udržovat vlhkost a předcházet vysušování. Díky této vlastnosti je běžnou složkou produktů osobní péče, jako jsou pleťové vody, krémy a zubní pasty.
Nekariogenní:Na rozdíl od běžného cukru sorbitol nepodporuje zubní kaz ani zubní kazy. Nezpůsobuje zubní kaz, takže je vhodnou složkou pro produkty ústní hygieny, jako jsou žvýkačky bez cukru, ústní vody a produkty péče o chrup.
Rozpustnost:Má vynikající rozpustnost ve vodě, což umožňuje snadné míchání v tekutých formulacích. Tato vlastnost umožňuje jeho pohodlné zapracování do široké škály potravinářských a nápojových výrobků.
Synergické účinky:Sorbitol má synergické účinky s dalšími sladidly, jako je sukralóza a stévie. Zvyšuje sladkostní profil a lze jej s těmito sladidly kombinovat za účelem vytvoření produktů bez cukru nebo se sníženým obsahem cukru.
Stabilní při vysokých teplotách:Zachovává si svou stabilitu a sladkost i při vysokých teplotách, díky čemuž je vhodný pro použití při pečení a vaření.
Konzervační vlastnosti:Sorbitol má konzervační vlastnosti, které mohou pomoci prodloužit trvanlivost některých potravin, čímž zabraňují jejich znehodnocení a růstu mikrobů.
Nízkokalorické:Ve srovnání s běžným cukrem má sorbitol méně kalorií na gram. To může být prospěšné pro jednotlivce, kteří chtějí snížit příjem kalorií nebo si regulovat váhu.
Nízkokalorické:Sorbitol má ve srovnání s běžným cukrem méně kalorií, takže je vhodnou volbou pro jednotlivce, kteří chtějí regulovat svou váhu nebo snížit příjem kalorií.
Vhodné pro diabetiky:Má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky tomu je vhodnou volbou pro osoby s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí regulovat hladinu cukru v krvi.
Trávicí zdraví:Působí jako mírné projímadlo a může pomoci zmírnit zácpu tím, že přitahuje vodu do střev a podporuje vyprazdňování.
Zubní zdraví:Není kariogenní, což znamená, že nepodporuje zubní kaz. Může být použit v žvýkačkách bez cukru, bonbonech a produktech ústní hygieny ke snížení rizika vzniku zubního kazu a podpoře zdraví zubů.
Náhrada cukru:Může být použit jako náhrada cukru v různých potravinách a nápojích. Použití sorbitolu místo běžného cukru může pomoci snížit celkový příjem cukru, což je výhodné pro ty, kteří chtějí kontrolovat svůj příjem cukru.
Hydratační a zvlhčující vlastnosti:Působí jako zvlhčovadlo, které pomáhá udržovat vlhkost v produktech. Díky této vlastnosti je běžnou složkou produktů osobní péče, jako jsou krémy, pleťové vody a zubní pasty, a přispívá k jejich hydratačním účinkům.
Bez lepku a alergenů:Neobsahuje lepek a běžné alergeny, jako je pšenice, mléčné výrobky, ořechy nebo sója, takže je bezpečný pro osoby se specifickými dietními omezeními nebo alergiemi.
Prebiotické vlastnosti: Některé studie naznačují, že sorbitol může působit jako prebiotikum, které podporuje růst prospěšných střevních bakterií. Zdravá střevní mikrobiota je nezbytná pro trávení, vstřebávání živin a celkové zdraví trávicího traktu.
Přírodní sorbitolový prášek má několik aplikací v různých oblastech. Zde jsou některé běžné oblasti použití:
Potravinářský a nápojářský průmysl:Je široce používán jako náhražka cukru v mnoha potravinách a nápojích. Poskytuje sladkost bez stejného obsahu kalorií jako běžný cukr. Najdete ho v produktech, jako jsou bonbóny bez cukru, žvýkačky, pečivo, mražené dezerty a nápoje.
Farmaceutický průmysl:Je běžnou složkou farmaceutických přípravků. Často se používá jako plnivo nebo ředidlo v tabletách, kapslích a sirupech. Pomáhá zlepšit konzistenci, stabilitu a chutnost léků.
Produkty osobní péče:Lze jej nalézt v různých produktech osobní péče, jako jsou zubní pasty, ústní vody a kosmetika. Používá se jako zvlhčovadlo, které pomáhá udržovat vlhkost a zabránit vysychání produktů.
Lékařské a ústní hygienické produkty:Běžně se používá jako přísada do léčivých přípravků, jako jsou sirupy proti kašli, pastilky na krk a ústní vody. Má uklidňující účinek a může pomoci zmírnit podráždění v krku.
Kosmetika a produkty péče o pleť:Najdete ho v produktech péče o pleť, jako jsou hydratační krémy, pleťové vody a krémy. Působí jako zvlhčovadlo, které pomáhá přitahovat a udržovat vlhkost v pokožce, čímž ji udržuje hydratovanou a pružnou.
Nutraceutika:Používá se v nutraceutických produktech, jako jsou doplňky stravy a funkční potraviny. Může dodat sladkost a zároveň působit jako plnidlo, což přispívá k celkové struktuře a chutnosti těchto produktů.
Je důležité si uvědomit, že sorbitolový prášek může mít ve velkém množství projímavý účinek, proto je nezbytné jej používat s mírou a dodržovat doporučené dávkování.
Výrobní proces přírodního sorbitolového prášku zahrnuje několik kroků:
Příprava surovin:Proces začíná výběrem a přípravou surovin. Přírodní sorbitol lze získat z různých zdrojů, jako je ovoce (jako jsou jablka nebo hrušky) nebo kukuřice. Tyto suroviny se omyjí, oloupou a nasekají na menší kousky.
Extrakce:Nasekané ovoce nebo kukuřice se poté podrobí extrakci za účelem získání roztoku sorbitolu. Mohou být použity různé extrakční metody, včetně extrakce vodou nebo enzymatické hydrolýzy. Při metodě extrakce vodou se surovina namočí do vody a sorbitol se extrahuje teplem. Enzymatická hydrolýza zahrnuje použití specifických enzymů k rozkladu škrobu přítomného v kukuřici na sorbitol.
Filtrace a čištění:Extrahovaný roztok sorbitolu se filtruje, aby se odstranily veškeré pevné částice nebo nečistoty. Může podstoupit další čisticí procesy, jako je iontoměničová chromatografie nebo filtrace s aktivním uhlím, aby se odstranily veškeré zbývající nečistoty, barviva nebo látky způsobující zápach.
Koncentrace:Filtrát obsahující sorbitol se zahušťuje, aby se zvýšil obsah sorbitolu a odstranila přebytečná voda. To se obvykle provádí pomocí procesů, jako je odpařování nebo membránová filtrace. Odpařování zahrnuje zahřívání roztoku za účelem odpaření obsahu vody, zatímco membránová filtrace využívá selektivně propustné membrány k oddělení molekul vody od molekul sorbitolu.
Krystalizace:Koncentrovaný roztok sorbitolu se postupně ochlazuje, což vede k tvorbě krystalů sorbitolu. Krystalizace pomáhá oddělit sorbitol od ostatních složek roztoku. Krystaly se obvykle odstraňují filtrací nebo centrifugací.
Sušení:Krystaly sorbitolu se dále suší, aby se odstranila veškerá zbývající vlhkost a dosáhlo se požadovaného obsahu vlhkosti. Toho lze dosáhnout technikami, jako je sušení rozprašováním, vakuové sušení nebo sušení ve fluidním loži. Sušení zajišťuje stabilitu a dlouhou trvanlivost sorbitolového prášku.
Mletí a balení:Vysušené krystaly sorbitolu se rozemelou na jemný prášek, aby se dosáhlo požadované velikosti částic. Tím se zlepšuje sypkost a snadná manipulace. Práškový sorbitol se poté balí do vhodných nádob nebo sáčků, čímž se zajistí správné označení a skladovací podmínky.
Je důležité si uvědomit, že specifické detaily výrobního procesu se mohou lišit v závislosti na výrobci a zdroji přírodního sorbitolu. Pro zajištění kvality, bezpečnosti a konzistence práškového přírodního sorbitolu je třeba dodržovat správné výrobní postupy (GMP).
Vyjádřit
Do 100 kg, 3–5 dní
Snadné vyzvednutí zboží od dveří ke dveřím
Po moři
Nad 300 kg, přibližně 30 dní
Hledá se profesionální makléř pro odbavení z přístavu do přístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Hledá se profesionální makléř pro odbavení z letiště na letiště
Přírodní sorbitolový prášek je certifikován dle ISO, HALAL, KOSHER a HACCP.
Existuje několik přírodních potravinářských složek, které lze použít jako sladidla. Zde je několik příkladů:
Stévie:Stévie je rostlinné sladidlo extrahované z listů rostliny stévie. Je známé pro svou intenzivní sladkost a lze jej použít jako bezkalorickou alternativu cukru.
Med:Med je přírodní sladidlo, které včely produkují z květového nektaru. Obsahuje různé enzymy, antioxidanty a stopové prvky. Má však vysoký obsah kalorií a měl by se konzumovat s mírou.
Javorový sirup:Javorový sirup se získává z mízy javorů. Dodává pokrmům jedinečnou chuť a sladkost a lze jej použít jako přírodní alternativu rafinovaného cukru.
Melasa:Melasa je hustý, sirupovitý vedlejší produkt rafinace cukrové třtiny. Má bohatou, tmavou chuť a často se používá při pečení nebo jako zvýrazňovač chuti.
Kokosový cukr:Kokosový cukr se vyrábí z mízy květů kokosové palmy. Má karamelovou chuť a lze jej použít jako náhradu běžného cukru v různých receptech.
Extrakt z mnichovců:Extrakt z plodů rostliny Monk fruit se získává z plodů rostliny Monk fruit. Je to přírodní sladidlo s nulovým obsahem kalorií, které je výrazně sladší než cukr.
Datlový cukr:Datlový cukr se vyrábí sušením a mletím datlí do práškové formy. Zachovává si přirozenou vlákninu a živiny datlí a lze jej použít jako přírodní sladidlo při pečení.
Agávový nektar:Agávový nektar se získává z rostliny agáve a má podobnou konzistenci jako med. Je sladší než cukr a lze jej použít jako náhradu v nápojích, pečení a vaření.
Stojí za zmínku, že ačkoli tato přírodní sladidla mohou být zdravější alternativou rafinovaného cukru, měla by být konzumována s mírou jako součást vyvážené stravy.
Přestože má přírodní sorbitolový prášek několik prospěšných využití, má také určité potenciální nevýhody. Zde je několik, které je třeba zvážit:
Projímavý účinek: Sorbitol je cukerný alkohol, který může mít při konzumaci ve velkém množství projímavý účinek. Někteří jedinci mohou při konzumaci nadměrného množství sorbitolu pociťovat gastrointestinální potíže, včetně průjmu, nadýmání a plynatosti. Je důležité užívat ho s mírou a dodržovat doporučené dávkování.
Citlivost trávicího traktu: Někteří jedinci mohou být na sorbitol citlivější než jiní a mohou mít zažívací potíže i při menším množství. Lidé s určitými gastrointestinálními onemocněními, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), mohou sorbitol obtížně snášet.
Kalorický obsah: I když se sorbitol často používá jako náhrada cukru kvůli svému nižšímu obsahu kalorií, není zcela bez kalorií. Stále obsahuje určité množství kalorií, přibližně 2,6 kalorií na gram, i když je to výrazně méně než u běžného cukru. Osoby s přísnými nízkokalorickými dietami by si měly dávat pozor na kalorický obsah sorbitolu.
Potenciální alergie nebo přecitlivělost: I když je to vzácné, někteří jedinci mohou mít alergii nebo přecitlivělost na sorbitol. Pokud jste v minulosti zaznamenali jakékoli alergické reakce nebo přecitlivělost na sorbitol nebo jiné cukerné alkoholy, je nejlepší se vyhnout používání produktů obsahujících sorbitol.
Problémy se zuby: I když se sorbitol často používá v produktech ústní hygieny, je důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace produktů obsahujících sorbitol může přispívat k zubnímu kazu. Sorbitol je méně náchylný k podpoře zubního kazu než běžný cukr, ale časté vystavení vysokým koncentracím sorbitolu může mít stále vliv na zdraví zubů.
Před zařazením jakékoli nové ingredience nebo produktu do svého jídelníčku či rutiny je vždy vhodné poradit se se zdravotníkem nebo dietologem, zejména pokud máte specifické zdravotní problémy.




