Extrakt z červených řas Food Grade Carrageenan Powder
Extrakt z červených řas Food Grade Carrageenan Powderje přírodní potravinářská přísada získaná z červených mořských řas. Je to hydrofilní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, sestávající primárně z karagenanu typu K, L a typu λ. Nejpoužívanějším a nejprodávanějším typem na trhu je rafinovaný karagenan typu K.
Fyzikálně a chemicky se karagenan jeví jako bílý až světle žlutohnědý prášek se silnou stabilitou. Zůstává stabilní v neutrálních a alkalických roztocích, ale snadno se rozkládá v kyselých roztocích, zejména při pH pod 4,0. Karagenan typu K je citlivý na ionty draslíku a tvoří křehký gel se sekrecí vody.
Karagenan lze na základě výrobního procesu rozdělit na rafinované a polorafinované (nebo polozpracované) typy s významnými rozdíly v síle. Rafinovaný karagenan má typicky pevnost kolem 1500-1800, zatímco polorafinovaný karagenan má obecně pevnost kolem 400-500.
Pokud jde o interakci s proteiny, karagenan může interagovat s K-kaseinem v mléčné bílkovině a bílkovinami v pevném stavu masa prostřednictvím procesů, jako je extrakce soli (moření, omílání) a tepelné zpracování, což vede k vytvoření struktury proteinové sítě. Karagenan může posílit tuto strukturu prostřednictvím své interakce s proteiny.
Stručně řečeno, extrakt z červených řas Food Grade Carrageenan Powder je všestranná přírodní složka používaná v potravinářském průmyslu pro své zahušťovací, stabilizační a gelující vlastnosti, přispívající ke struktuře, viskozitě a stabilitě různých potravin a nápojů.
Zahušťovací prostředek:Prášek karagenanu se používá jako zahušťovadlo v potravinářských výrobcích, jako jsou mléčné výrobky, dezerty a omáčky.
Stabilizátor:Pomáhá stabilizovat a zlepšovat texturu potravinářských výrobků, zabraňuje separaci a udržuje konzistenci.
Emulgátor:Prášek karagenanu lze použít jako emulgátor k vytvoření hladkých a jednotných směsí v potravinářských a nápojových aplikacích.
Gelující činidlo:Má schopnost tvořit gely, takže je vhodný pro použití v produktech, jako jsou gumové bonbóny a želé.
Zdraví trávení:Prášek karagenanu může podporovat zdraví trávení tím, že podporuje růst prospěšných střevních bakterií.
Řízení cholesterolu:Může pomoci při řízení hladiny cholesterolu, přispívá ke zdraví srdce.
Protizánětlivé vlastnosti:Prášek karagenanu byl studován pro své potenciální protizánětlivé účinky, které mohou prospívat celkovému zdraví.
Podpora imunitního systému:Některé výzkumy naznačují, že prášek karagenanu může mít vlastnosti posilující imunitu.
Antioxidační aktivita:Obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
Vhodné pro vegany:Prášek karagenanu pochází z mořských řas a je vhodný pro použití ve veganských a vegetariánských potravinách.
Prodloužení doby použitelnosti:Může pomoci prodloužit trvanlivost potravinářských výrobků tím, že zachová jejich kvalitu a zabrání zkažení.
| Název produktu | Pletivo | Síla gelu (SAG) | Aplikace |
| Kappa Rafinovaný | 80 | 1300~1500, bílý prášek | Masné výrobky, želé, džemy, pečivo |
| Polorafinovaný | 120 | 450-450, světle žlutý prášek | |
| Složený vzorec | / | Typ sekání, typ válcování, typ vstřikování, doporučené dávkování 0,2%~0,5%;Směs karagenanu na džem a jemné cukroví: Obyčejný želé prášek, vysoce transparentní želé prášek: 0,8% dávka; Obyčejný měkký bonbónový prášek, krystalický želé prášek, 1,2%~2%. |
| Položky | Výsledek |
| Vnější vzhled lesk | Bílá, nezvykle malá |
| Obsah vlhkosti, (105ºC, 4h), % | <12 % |
| Celkový popel (750ºC, 4h), % | <22 % |
| Viskozita (1,5 %, 75 °C, 1#30 pm), mpa.s | >100 |
| Síla gelu draslíku (1,5% roztok, 0,2% roztok KCl, 20ºC, 4h), g/cm2 | >1500 |
| Popel se nerozpouští v kyselině | <0,05 |
| Síran (%, počet podle SO42-) | <30 |
| PH (1,5% roztok) | 7-9 |
| As (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Kvasinky a plísně (cfu/g) | <300 |
| E. Coli (MPN/100 g) | <30 |
| Salmonella | Chybí |
| Celkový počet destiček (cfu/g) | <500 |
Mléčné výrobky:Prášek karagenanu se používá v mlékárenství, jako je zmrzlina, jogurt a mléko, aby se zlepšila textura a stabilita.
Maso a mořské plody:Používá se v masných a mořských produktech ke zvýšení zadržování vlhkosti a zlepšení celkové kvality.
Dezerty a cukrovinky:Prášek karagenanu se používá v dezertech, jako jsou pudinky, pudinky a cukrovinky, aby zajistil hladkou a krémovou texturu.
Nápoje:Používá se v nápojích, jako je rostlinné mléko, čokoládové mléko a ovocné šťávy ke stabilizaci a zlepšení pocitu v ústech.
Farmacie a kosmetika:Prášek karagenanu se používá ve farmaceutických a kosmetických produktech jako zahušťovadlo a stabilizační činidlo.
Naše produkty jsou vyráběny za použití přísných opatření kontroly kvality a dodržují vysoké standardy výrobních procesů. Upřednostňujeme bezpečnost a kvalitu našeho produktu a zajišťujeme, že splňuje regulační požadavky a průmyslové certifikace. Tento závazek kvality má za cíl vytvořit důvěru a důvěru ve spolehlivost našeho produktu. Obecný výrobní proces je následující:
Skladování:Uchovávejte na chladném, suchém a čistém místě, chraňte před vlhkostí a přímým světlem.
Hromadný balíček:20~25 kg/buben.
Dodací lhůta:7 dní po vaší objednávce.
Doba použitelnosti:2 roky.
Poznámka:Lze dosáhnout přizpůsobených specifikací.
Vyjádřit
Pod 100 kg, 3-5 dní
Služba od domu ke dveřím snadné vyzvednutí zboží
Po moři
Přes 300 kg, asi 30 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele zprostředkování služeb z přístavu do přístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele odbavení z letiště na letiště
Bioway získává certifikace, jako jsou organické certifikáty USDA a EU, certifikáty BRC, certifikáty ISO, certifikáty HALAL a certifikáty KOSHER.
