Červené řasy extrahující potravinářský karagenanový prášek
Červené řasy extrahující potravinářský karagenanový prášekje přírodní potravinářský přísada odvozená od rudých mořských řas. Jedná se o hydrofilní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, primárně sestávající z typu K, typu L a karagenanu typu A. Nejčastěji používaným a prodávaným typem na trhu je rafinovaný karagenan typu K.
Fyzicky a chemicky se karagenan jeví jako bílý až světle žluto hnědý prášek se silnou stabilitou. Zůstává stabilní v neutrálních a alkalických roztocích, ale snadno se degraduje v kyselých roztocích, zejména při pH pod 4,0. Kargeen typu K je citlivý na ionty draselného a vytváří křehký gel se sekrecí vody.
Karagenan lze klasifikovat do rafinovaných a polofikovaných (nebo poloprocesovaných) typů založených na výrobním procesu s významnými rozdíly v síle. Rafinovaný karagenan má obvykle sílu přibližně 1500-1800, zatímco semifinovaný karagenan má obecně sílu asi 400-500.
Pokud jde o jeho interakci s proteiny, může karagenan interagovat s K-Caseinem v mléčném proteinu a proteinech v pevném stavu masa prostřednictvím procesů, jako je extrakce soli (moření, omílání) a tepelné zpracování, což vede k tvorbě struktury proteinové sítě. Karagenan může tuto strukturu posílit svou interakcí s proteiny.
Stručně řečeno, červené řasy extrahující potravinářský karagenový prášek je všestrannou přírodní složkou používanou v potravinářském průmyslu pro jeho zesílení, stabilizaci a gelingové vlastnosti, přispívá k texturu, viskozitě a stabilitě police různých potravin a nápojových výrobků.
Agent zahušťování:Prášek z karagenanu se používá jako zahušťovací činidlo v potravinářských výrobcích, jako jsou mléčné výrobky, dezerty a omáčky.
Stabilizátor:Pomáhá stabilizovat a zlepšovat strukturu potravinářských výrobků, zabránit oddělení a udržovat konzistenci.
Emulgátor:Prášek z karagenanu lze použít jako emulgátor k vytvoření hladkých a jednotných směsí v potravinářských a nápojových aplikacích.
Agent Gelling:Má schopnost vytvářet gely, takže je vhodný pro použití v produktech, jako jsou gumové bonbóny a želé.
Trávicí zdraví:Karagenanový prášek může podporovat trávicí zdraví podporou růstu prospěšných střevních bakterií.
Řízení cholesterolu:Může to pomoci při řízení hladiny cholesterolu a přispívat ke zdraví srdce.
Protizánětlivé vlastnosti:Prášek do karagenanu byl studován pro jeho potenciální protizánětlivé účinky, což může mít prospěch celkovým zdravím.
Podpora imunitního systému:Některé výzkumy naznačují, že karagenový prášek může mít imunitní posilování vlastností.
Antioxidační aktivita:Obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
Veganský přátelský:Prášek z karagenanu je odvozen z mořských řas a je vhodný pro použití ve veganských a vegetariánských potravinářských výrobcích.
Prodloužení regálu:Může to pomoci prodloužit životnost potravinářských výrobků udržováním jejich kvality a zabráněním kazení.
| Název produktu | Pletivo | Gel Síla (SAG) | Aplikace |
| Kappa rafinovaný | 80 | 1300 ~ 1500, bílý prášek | Masné výrobky, želé, džemy, pečené zboží |
| Poloafinovaný | 120 | 450-450, světle žlutý prášek | |
| Složený vzorec | / | Typ sekání, typ válcování, typ injekce, doporučujte dávkování 0,2%~ 0,5%;Složený karagenan pro džem a měkké bonbóny: Obyčejný želé prášek, želé s vysokou průhledností: 0,8%dávkování; Obyčejný měkký bonbón, krystalický želé prášek, 1,2%~ 2%. |
| Položky | Výsledek |
| Vnější vzhled lesku | Bílá, nenusuální malá |
| Obsah vlhkosti, (105 ° C, 4H), % | <12% |
| Celkový popel (750 ° C, 4H), % | <22% |
| Viskozita (1,5%, 75 ° C, 1#30pm), MPA.S | > 100 |
| Pevnost draselného gelu (roztok 1,5%, 0,2% roztoku KCl, 20 ° C, 4H), g/cm2 | > 1500 |
| Popel se nerozpustí na kyselinu | <0,05 |
| Síran (%, počet SO42-) | <30 |
| PH (1,5% roztok) | 7-9 |
| Jako (mg/kg) | <3 |
| PB (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Kvasinky a formy (CFU/G) | <300 |
| E.Coli (MPN/100G) | <30 |
| Salmonella | Chybí |
| Celkový počet desek (CFU/G) | <500 |
Mléčné výrobky:Karagenanový prášek se používá v mléčných aplikacích, jako je zmrzlina, jogurt a mléko ke zlepšení textury a stability.
Maso a mořské plody:Využívá se ve výrobcích z masa a mořských plodů ke zvýšení retence vlhkosti a zlepšení celkové kvality.
Dezerty a cukrovinky:Prášek z karagenanu se používá v dezertech, jako jsou pudinky, krémy a cukrovinky, aby poskytovaly hladkou a krémovou texturu.
Nápoje:Používá se v nápojích, jako je rostlinné mléko, čokoládové mléko a ovocné šťávy ke stabilizaci a zlepšení pocitu v ústech.
Farmaceutická a kosmetika:Prášek karagenanu se používá ve farmaceutických a kosmetických výrobcích jako zahušťující a stabilizační činidlo.
Naše výrobky se vyrábějí pomocí přísných opatření pro kontrolu kvality a dodržují vysoké standardy výrobních procesů. Určujeme o bezpečnost a kvalitu našeho produktu a zajišťujeme, aby splňoval regulační požadavky a průmyslové certifikace. Cílem tohoto závazku k kvalitě je stanovit důvěru a důvěru ve spolehlivost našeho produktu. Obecný výrobní proces je následující:
Skladování:Udržujte na chladném, suchém a čistém místě, chráňte před vlhkostí a přímým světlem.
Hromadný balíček:20~25 kg/buben.
Dodací doba:7 dní po objednávce.
Skladovací životnost:2 roky.
Poznámka:Lze dosáhnout přizpůsobených specifikací.
Vyjádřit
Pod 100 kg, 3-5 dnů
Služba dveří do dveří snadno vyzvednout zboží
Po moři
Nad 300 kg, asi 30 dní
Port to Port Service Professional Clearance Broker potřeboval
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dnů
Potřeba letiště na letiště na služby Profesionální odbavení
BioWay získává certifikáty jako organické certifikáty USDA a EU, certifikáty BRC, certifikáty ISO, certifikáty Halal a certifikáty Kosher.
