Prémiový koncentrát malinové šťávy s Brixem 65~70°
Prémiový koncentrát malinové šťávyse vztahuje na vysoce kvalitní, koncentrovanou formu malinové šťávy, která byla zpracována za účelem odstranění obsahu vody, což vede k silnějšímu a koncentrovanějšímu produktu. Obvykle se vyrábí z čerstvě sklizených malin, které procházejí důkladným procesem odšťavňování a následně filtrací a odpařováním, aby se odstranila přebytečná voda. Konečným výsledkem je hustý, bohatý a intenzivně ochucený malinový koncentrát.
Často je považováno za vynikající díky vysokému obsahu ovoce, minimálnímu zpracování a použití prvotřídních malin. Zachovává přirozené chutě, živiny a zářivou barvu malin, takže je ideální pro řadu aplikací, jako jsou nápoje, omáčky, dezerty a pečení.
Prémiový aspekt koncentrátu malinové šťávy může také odkazovat na použité výrobní metody. To může zahrnovat lisování malin za studena pro zachování čerstvosti a kvality šťávy nebo použití organických malin, které byly vypěstovány bez syntetických pesticidů nebo hnojiv.
Nakonec tento koncentrát šťávy nabízí koncentrovanou a autentickou malinovou příchuť, díky čemuž je oblíbenou volbou mezi jednotlivci a podniky, kteří hledají vysoce kvalitní ingredience pro své kulinářské výtvory.
| Certifikát o analýze | |
| Položky | Specifikace |
| Odra | Charakteristický |
| Chuť | Charakteristický |
| Velikost paiticle | Projděte 80 mesh |
| Ztráta sušením | ≤5 % |
| Těžké kovy | <10 ppm |
| As | <1 ppm |
| Pb | <3 str./min |
| Zkouška | Výsledek |
| Celkový počet desek | <10000 cfu/g nebo <1000 cfu/g (ozařování) |
| Kvasinky a plísně | <300 cfu/g nebo 100 cfu/g (ozařování) |
| E.Coli | Negativní |
| Salmonella | Negativní |
Výživové informace (koncentrát malinové šťávy, 70º Brix (na 100 gramů))
| Živina | Množství |
| Vlhkost | 34,40 g |
| Popel | 2,36 g |
| Kalorie | 252,22 |
| Protein | 0,87 g |
| Sacharidy | 62,19 g |
| Dietní vláknina | 1,03 g |
| Cukr-Total | 46,95 g |
| Sacharóza | 2,97 g |
| Glukóza | 19,16 g |
| Fruktóza | 24,82 g |
| Komplexní sacharidy | 14,21 g |
| Celkový tuk | 0,18 g |
| Trans tuky | 0,00 g |
| Nasycený tuk | 0,00 g |
| Cholesterol | 0,00 mg |
| Vitamín A | 0,00 IU |
| vitamín C | 0,00 mg |
| Vápník | 35,57 mg |
| Železo | 0,00 mg |
| Sodík | 34,96 mg |
| Draslík | 1118,23 mg |
Vysoký obsah ovoce:Náš koncentrát je vyroben z prvotřídních malin, které zajišťují bohatou a autentickou malinovou chuť.
Vysoká úroveň Brix:Náš koncentrát má úroveň Brix 65~70°, což ukazuje na vysoký obsah cukru. Díky tomu je všestrannou přísadou vhodnou pro různé aplikace, včetně nápojů, dezertů, omáček a pečení.
Intenzivní a živá chuť:Náš koncentrační proces zintenzivňuje chuť a výsledkem je koncentrovaná malinová esence, která může poskytnout výbuch chuti každému receptu.
Všestrannost:Může být použit v různých kulinářských aplikacích, díky čemuž je atraktivní pro širokou škálu podniků, jako jsou výrobci šťáv, pekárny, restaurace a zpracovatelé potravin.
Prémiová kvalita:Výrobek je vyroben z prvotřídních malin a prochází pečlivým výrobním procesem, aby byla zachována jeho kvalita, chuť a nutriční výhody.
Velkoobchodní cena:Je k dispozici pro velkoobchodní nákup, takže je ideální volbou pro podniky, které potřebují větší množství malinového koncentrátu za konkurenceschopnou cenu.
Stabilita police:Koncentrát má dlouhou trvanlivost, což mu umožňuje zásobit se a mít stálý přísun vysoce kvalitního koncentrátu malinové šťávy.
Prémiový koncentrát malinové šťávy s úrovní Brix 65~70° nabízí různé zdravotní výhody díky svým přírodním vlastnostem a vysoké koncentraci živin. Některé ze zdravotních výhod spojených s tímto produktem mohou zahrnovat:
Bohaté na antioxidanty:Maliny jsou známé svým vysokým obsahem antioxidantů, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály v těle a chrání před oxidativním stresem.
Vitamíny a minerály:Tento koncentrát obsahuje základní vitamíny, jako je vitamín C, vitamín K a vitamín E. Poskytuje také minerály jako mangan, měď a draslík, které jsou důležité pro správné fungování těla.
Protizánětlivé vlastnosti:Antioxidanty v něm obsažené mohou pomoci snížit zánět v těle, který je spojen s různými chronickými stavy, jako jsou srdeční choroby, artritida a některé typy rakoviny.
Podporuje zdraví srdce:Výzkum naznačuje, že antioxidanty a fytonutrienty v malinách mohou přispívat ke zdraví srdce tím, že snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, včetně vysokého krevního tlaku a aterosklerózy.
Posílená imunitní funkce:Obsahuje vitamín C a další sloučeniny zvyšující imunitu, které mohou pomoci posílit imunitní systém a podpořit celkové zdraví.
Zdraví trávicího traktu:Maliny jsou dobrým zdrojem vlákniny, která napomáhá trávení a podporuje zdravá střeva. Jeho zařazení do jídelníčku může pomoci podpořit pravidelné vyprazdňování a zlepšit trávení.
Regulace krevního cukru:Jeho mírná konzumace může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi kvůli jeho nízkému glykemickému indexu. Může být zdravější alternativou k vysoce zpracovaným slazeným nápojům.
Prémiový koncentrát malinové šťávy s úrovní brix 65~70° lze využít v různých aplikacích v potravinářském a nápojovém průmyslu. Zde jsou některé běžné oblasti použití produktu pro tento typ koncentrátu:
Průmysl džusů a nápojů:Koncentrát lze použít jako klíčovou složku při výrobě prémiových malinových šťáv, smoothies, koktejlů a mocktailů. Díky intenzivní chuti a vysokému obsahu cukru je ideální pro přidání přirozené sladkosti nápojům.
Mléčné a mražené dezerty:Zapracujte koncentrát do zmrzlin, sorbetů, jogurtu nebo mraženého jogurtu, abyste získali výraznou malinovou chuť. Lze z něj také vytvořit ovocné omáčky a polevy na dezerty.
Cukrárna a pekárna:Malinový koncentrát lze použít k výrobě pečiva plněného ovocem, pečiva, koláčů, muffinů nebo chleba. Konečným produktům dodává nával ovocné chuti a vlhkosti.
Omáčky a dresinky:Koncentrát použijte do salátových dresinků, marinád nebo omáček na slaná jídla. Může přidat jedinečnou pikantní a sladkou malinovou příchuť, která doplní recepty na bázi masa nebo zeleniny.
Džemy a zavařeniny:Vysoký obsah cukru v koncentrátu z něj dělá vynikající přísadu pro výrobu malinových džemů a zavařenin s koncentrovanou ovocnou chutí.
Ochucené vody a šumivé nápoje:Smíchejte koncentrát s vodou nebo perlivou vodou a vytvořte ochucené nápoje s přirozenou malinovou chutí. Tato možnost poskytuje zdravější alternativu k uměle ochuceným nápojům.
Funkční potraviny a nutraceutika:Antioxidační vlastnosti malin činí z koncentrátu potenciální přísadu do potravinových produktů zaměřených na zdraví, doplňků stravy nebo funkčních nápojů.
Kulinářské využití:Použijte koncentrát ke zvýraznění chuťového profilu různých kulinářských výtvorů, včetně salátových dresinků, vinaigrett, omáček, marinád nebo glazur.
Proces výroby prémiového koncentrátu malinové šťávy s úrovní brix 65~70° obvykle zahrnuje následující kroky:
Zdroj a řazení:Vysoce kvalitní maliny pocházejí od renomovaných dodavatelů. Bobule by měly být zralé, čerstvé a bez jakýchkoli vad nebo nečistot. Jsou pečlivě tříděny, aby se odstranily všechny poškozené nebo nežádoucí plody.
Mytí a čištění:Maliny jsou důkladně umyté a vyčištěné, aby se odstranily veškeré nečistoty, zbytky nebo zbytky pesticidů. Tento krok zajišťuje, že ovoce je bezpečné a splňuje průmyslové normy pro hygienu potravin.
Drcení a extrakce:Čisté maliny se rozdrtí, aby pustily šťávu. Lze použít různé metody extrakce, včetně lisování za studena nebo macerace. Šťáva se odděluje od dužiny a semen, obvykle pomocí procesů, jako je filtrace nebo odstřeďování.
Tepelné zpracování:Extrahovaná malinová šťáva prochází tepelným zpracováním k inaktivaci enzymů a patogenů, čímž je zajištěna stabilita a bezpečnost produktu. Tento krok také pomáhá prodloužit trvanlivost koncentrátu.
Koncentrace:Malinová šťáva se zahustí odstraněním části obsahu vody. Toho je dosaženo použitím metod, jako je odpařování nebo reverzní osmóza. Požadované úrovně brixu 65~70° je dosaženo pečlivým sledováním a úpravou procesu koncentrace.
Filtrace a čiření:Koncentrovaná šťáva se dále čiří a filtruje, aby se odstranily všechny zbývající pevné látky, usazeniny nebo nečistoty. Tento krok pomáhá zlepšit jasnost a vizuální přitažlivost konečného koncentrátu.
Pasterizace:Pro zajištění bezpečnosti produktu a prodloužení trvanlivosti je koncentrát vyčištěné šťávy pasterizován. To zahrnuje zahřátí koncentrátu na určitou teplotu po stanovenou dobu, aby se odstranily všechny potenciální mikroorganismy nebo kazící činidla.
Obal:Jakmile je koncentrát pasterizován a ochlazen, je balen do aseptických nádob nebo sudů, které zajišťují sterilní prostředí pro zachování jeho kvality. V tomto kroku je nezbytné správné označení a identifikace.
Kontrola kvality:V průběhu výrobního procesu jsou implementována opatření kontroly kvality, aby bylo zajištěno, že koncentrát splňuje průmyslové standardy pro chuť, aroma, barvu a bezpečnost. V různých fázích se odebírají vzorky pro analýzu a testování.
Skladování a distribuce:Balený koncentrát malinové šťávy je skladován ve vhodných podmínkách, aby si zachoval svou chuť a kvalitu. Poté je distribuován zákazníkům, výrobcům nebo maloobchodníkům k dalšímu použití nebo prodeji.
Vyjádřit
Pod 100 kg, 3-5 dní
Služba od domu ke dveřím snadné vyzvednutí zboží
Po moři
Přes 300 kg, asi 30 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele zprostředkování služeb z přístavu do přístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele odbavení z letiště na letiště
Prémiový koncentrát malinové šťávyje certifikována certifikáty Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER a HACCP.
Chcete-li zkontrolovat kvalitu koncentrátu malinové šťávy s úrovní brix 65~70°, můžete postupovat takto:
Získejte vzorek:Odeberte reprezentativní vzorek koncentrátu malinové šťávy, který je potřeba otestovat. Zajistěte, aby byl vzorek odebrán z různých částí šarže, abyste získali přesné posouzení jeho celkové kvality.
Brix měření:Používejte refraktometr speciálně navržený pro měření hladiny brix (cukru) kapalin. Umístěte několik kapek koncentrátu malinové šťávy na hranol refraktometru a zavřete kryt. Podívejte se do okuláru a poznamenejte si čtení. Odečet by měl spadat do požadovaného rozsahu 65~70°.
Smyslové hodnocení:Posuďte senzorické vlastnosti koncentrátu malinové šťávy. Hledejte následující vlastnosti:
Aroma:Koncentrát by měl mít svěží, ovocné a charakteristické malinové aroma.
Chuť:Ochutnejte malé množství koncentrátu, abyste vyhodnotili jeho chuť. Mělo by mít sladký a trpký profil typický pro maliny.
Barva:Sledujte barvu koncentrátu. Měla by působit živě a reprezentativně jako maliny.
Konzistence:Vyhodnoťte viskozitu koncentrátu. Mělo by mít hladkou texturu podobnou sirupu.
Mikrobiologická analýza:Tento krok vyžaduje odeslání reprezentativního vzorku koncentrátu malinové šťávy do certifikované laboratoře k mikrobiologickému rozboru. Laboratoř otestuje koncentrát na přítomnost škodlivých mikroorganismů a zajistí, že splňuje bezpečnostní normy pro spotřebu.
Chemická analýza:Navíc můžete vzorek poslat do laboratoře ke komplexní chemické analýze. Tato analýza posoudí různé parametry, jako je úroveň pH, kyselost, popel a jakékoli potenciální kontaminanty. Výsledky pomohou určit, zda koncentrát splňuje požadované standardy kvality.
Je nezbytné zajistit, aby laboratoř provádějící analýzu dodržovala příslušné zkušební protokoly a měla zkušenosti s analýzou koncentrátů ovocných šťáv. To pomůže zajistit přesné a spolehlivé výsledky.
V různých fázích výroby by měly být prováděny pravidelné kontroly kvality, aby byla zajištěna konzistence chuti, vůně, barvy a bezpečnosti. Tyto kontroly pomohou udržet požadovanou kvalitu koncentrátu malinové šťávy s úrovní brixu 65~70°.
Existuje několik potenciálních nevýhod koncentrátu malinové šťávy:
Ztráta živin:Během procesu koncentrace může dojít ke ztrátě některých živin v malinové šťávě. Koncentrace totiž zahrnuje odstranění vody, což může mít za následek snížení některých vitamínů a minerálů přítomných v původní šťávě.
Přidaný cukr:Koncentrát malinové šťávy často obsahuje přidané cukry pro zvýraznění chuti a sladkosti. To může být nevýhodou pro ty, kteří si hlídají příjem cukru nebo mají dietní omezení související s konzumací cukru.
Potenciální alergeny:Koncentrát malinové šťávy může obsahovat stopy potenciálních alergenů, jako jsou siřičitany, které mohou způsobit nežádoucí reakce u jedinců s alergiemi nebo přecitlivělostí.
Umělá aditiva:Některé značky koncentrátu malinové šťávy mohou obsahovat umělé přísady, jako jsou konzervační látky nebo zvýrazňovače chuti, pro zlepšení trvanlivosti nebo chuti. Tyto přísady nemusí být žádoucí pro ty, kteří hledají přirozenější produkt.
Snížená složitost chuti:Koncentrování šťávy může někdy vést ke ztrátě jemných chutí a složitostí, které se nacházejí v čerstvé malinové šťávě. Intenzifikace chutí během procesu koncentrace může změnit celkový chuťový profil.
Doba použitelnosti:Zatímco koncentrát malinové šťávy má obecně delší trvanlivost ve srovnání s čerstvou šťávou, po otevření má stále omezenou trvanlivost. Časem může začít ztrácet svou kvalitu a čerstvost, což vyžaduje správné skladování a včasnou spotřebu.
Je důležité zvážit tyto potenciální nevýhody a učinit informované rozhodnutí na základě vašich osobních preferencí a stravovacích potřeb.
