Organický texturovaný hráškový protein
Organický texturovaný hráškový protein (TPP)je rostlinný protein odvozený od žlutého hrášku, který byl zpracován a texturován tak, aby měl masa podobnou texturu. Vyrábí se pomocí organických zemědělských praktik, což znamená, že při jeho produkci se nepoužívají žádné syntetické chemikálie nebo geneticky modifikované organismy (GMO). HEA protein je populární alternativou k tradičním zvířecím proteinám, protože má nízký obsah tuku, bez cholesterolu a bohatý na aminokyseliny. Obvykle se používá jako složka v alternativách masa na bázi rostlin, proteinových prášků a dalších potravinářských výrobků k zajištění udržitelného a výživného zdroje bílkovin.
| Žádný. | Testovací položka | Testovací metoda | Jednotka | Specifikace |
| 1 | Smyslový index | V domácí metodě | / | Nepravidelná flake s nepravidelnými porézními strukturami |
| 2 | Vlhkost | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (suchý základ) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥ 80 |
| 4 | Popel | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤ 8,0 |
| 5 | Kapacita zadržování vody | V domácí metodě | % | ≥ 2550 |
| 6 | Lepek | R-BIOPHARM 7001 | Mg/kg | <20 |
| 7 | Sója | Neogen 8410 | Mg/kg | <20 |
| 8 | Celkový počet desek | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/g | ≤ 10000 |
| 9 | Kvasinky a formy | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤ 50 |
| 10 | Koliformy | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤ 30 |
Zde je několik klíčových produktů produktu organického texturovaného hrášku:
Organická certifikace:Organické TPP se vyrábí pomocí organických zemědělských praktik, což znamená, že je bez syntetických chemikálií, pesticidů a GMO.
Protein na bázi rostlin:HEA protein je odvozen pouze ze žlutého hrášku, což z něj činí veganskou a vegetariánskou proteinovou možnost.
Textura podobná masa:TPP je zpracován a texturován tak, aby napodoboval texturu a pocit masa v ústech, což z něj činí ideální ingredienci pro rostlinné náhražky masa.
Vysoký obsah bílkovin:Organický TPP je známý pro svůj vysoký obsah bílkovin, obvykle poskytuje přibližně 80% protein na porci.
Vyvážený profil aminokyselin:HEA protein obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což z něj činí kompletní zdroj proteinu, který může podporovat růst a opravu svalů.
Nízký obsah tuku:Hrachový protein má přirozeně nízký obsah tuku, což z něj dělá vhodnou volbu pro ty, kteří chtějí snížit svůj příjem tuku, a přitom stále splnit jejich proteinové požadavky.
Bez cholesterolu:Na rozdíl od proteinů na bázi zvířat, jako je maso nebo mléčné výrobky, je organický texturovaný hráškový protein bez cholesterolu a podporuje zdraví srdce.
Alergenové přátelské:Hrachový protein je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, sója, lepek a vejce, což je vhodné pro jednotlivce se specifickými dietními omezeními nebo alergiemi.
Udržitelné:Hrách je považován za udržitelnou plodinu kvůli jejich nízkému dopadu na životní prostředí ve srovnání se zvířecí zemědělství. Výběr organických texturovaných hráchů podporuje udržitelné a etické volby potravin.
Všestranné použití:Organické TPP lze použít v různých aplikacích, včetně alternativ masa na bázi rostlin, proteinových tyčí, koktejlů, smoothies, pečeného zboží a dalších.
Je důležité si uvědomit, že konkrétní funkce produktu se mohou lišit v závislosti na výrobci a konkrétní značce.
Organické texturované hrachové protein nabízí řadu zdravotních přínosů díky jeho nutričnímu složení a metodám organické produkce. Zde jsou některé z jeho klíčových zdravotních výhod:
Vysoký obsah bílkovin:Organické TPP je známé pro svůj vysoký obsah bílkovin. Protein je zásadní pro různé fyziologické funkce, včetně opravy a růstu svalů, podpory imunitního systému, produkce hormonů a syntézy enzymů. Začlenění hrachového proteinu do vyvážené stravy může pomoci splnit denní požadavky na bílkoviny, zejména u jedinců po rostlinné nebo vegetariánské stravě.
Kompletní profil aminokyselin:HEA protein je považován za vysoce kvalitní protein na bázi rostlin, protože obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které tělo nemůže produkovat samo o sobě. Tyto aminokyseliny jsou nezbytné pro stavbu a opravu tkání, podporu produkce neurotransmiteru a regulaci hladin hormonů.
Bezlepkové a alergenové přátelské:Organické TPP je přirozeně bezlepkové, takže je vhodná pro jednotlivce s intolerancí lepek nebo celiakií. Kromě toho je také bez běžných alergenů, jako je sója, mléčné výrobky a vejce, což z něj činí životaschopnou možnost pro ty, kteří mají potravinové alergie nebo citlivost.
Trávicí zdraví:Hrachový protein je snadno stravitelný a dobře tolerován většinou jedinců. Obsahuje velké množství dietních vláken, které podporuje pravidelné pohyby střev, podporuje zdraví střev a pomáhá udržovat zdravou hladinu cukru v krvi. Vlákno také pomáhá podporovat pocity plnosti a může přispívat k řízení hmotnosti.
Nízký obsah tuku a cholesterolu:Organické TPP je obvykle nízký obsah tuku a cholesterolu, což z něj činí vhodnou volbu pro ty, kteří sledují jejich tuk a příjem cholesterolu. Může to být cenný zdroj proteinů pro jednotlivce, kteří chtějí podporovat zdraví srdce a udržovat optimální hladinu lipidů krve.
Bohaté na mikroživiny:HEA protein je dobrým zdrojem různých mikronutrientů, jako je železo, zinek, hořčík a vitamíny B. Tyto živiny hrají základní roli ve výrobě energie, imunitní funkci, kognitivním zdraví a celkovém pohodě.
Organická produkce:Výběr organického TPP zajišťuje, že produkt je produkován bez použití syntetických pesticidů, hnojiv, geneticky modifikovaných organismů (GMO) nebo jiných umělých přísad. To pomáhá minimalizovat expozici potenciálně škodlivým látkám a podporuje ekologicky udržitelné zemědělské postupy.
Stojí za zmínku, že zatímco Organic TPP nabízí několik zdravotních výhod, měl by být spotřebován jako součást vyvážené stravy a v kombinaci s jinými celými potravinami, aby se zajistil rozmanitý příjem živin. Konzultace se zdravotnickým profesionálem nebo registrovaným dietologem může poskytnout osobní pokyny pro začlenění organického texturovaného hrášku do plánu zdravého stravování.
Protein organického texturovaného hrachu má širokou škálu polí aplikací produktu kvůli jeho nutričnímu profilu, funkční vlastnosti a vhodnosti pro různé dietní preference. Zde je několik běžných aplikačních polí produktů pro organický texturovaný hráškový protein:
Průmysl potravin a nápojů:Organické TPP lze použít jako rostlinné proteinové složky v různých potravinových a nápojových výrobcích, včetně:
Alternativy masa na bázi rostlin:Mohou být použity k vytváření textur podobných maskám a poskytnutí zdroje rostlinných bílkovin v produktech, jako jsou vegetariánské hamburgery, klobásy, masové kuličky a náhražky masa.
Alternativy mléka:Hrajní protein se často používá v alternativách mléka na bázi rostlin, jako je mandlové mléko, ovesné mléko a sójové mléko ke zvýšení obsahu bílkovin a zlepšení textury.
Pekárna a občerstvení:Mohou být začleněny do pečeného zboží, jako je chléb, sušenky a muffiny, jakož i občerstvení, mříženské tyče a proteinové tyče, aby se zvýšil jejich nutriční profil a funkční vlastnosti.
Snídaně obilovin a granola:Organické TPP lze přidat do snídaňových obilovin, granoly a obilovin, aby se zvýšil obsah bílkovin a poskytoval zdroj proteinů na bázi rostlin.
Smoothies and Shakes: oniLze použít k opevnění smoothies, proteinových koktejlů a nápojů na náhradu jídla, poskytnutí úplného profilu aminokyselin a podpoře sytosti.
Sportovní výživa:Organic TPP je oblíbenou složkou ve sportovních výživových výrobcích díky vysokému obsahu bílkovin, úplnému profilu aminokyselin a vhodnosti pro různé dietní preference:
Proteinové prášky a doplňky:Obyčejně se používá jako zdroj proteinu v proteinových prášcích, proteinových tyčích a proteinových třesech připravených k pití zaměřeným na sportovce a nadšence fitness.
Doplňky před a po tréninku:HEA protein může být zahrnut do vzorců před tréninkem a po tréninku na podporu zotavení, opravy a růstu svalů.
Zdraví a wellness produkty:Organické TPP se často používá ve zdravotnických a wellness produktů díky svému prospěšnému výživovému profilu. Některé příklady zahrnují:
Výrobky na výměnu jídla:Může být začleněn do náhradních koktejlů, tyčí nebo prášků jako zdroje proteinu, aby zajistil vyváženou výživu ve vhodném formátu.
Doplňky výživy:HEA protein může být použit v různých výživových doplňcích, včetně tobolek nebo tabletů, ke zvýšení příjmu proteinů a podpoře celkového zdraví.
Produkty pro správu hmotnosti:Jeho obsah s vysokým obsahem bílkovin a vláken způsobuje, že organický texturovaný protein hrachového proteinu vhodný pro produkty pro správu hmotnosti, jako jsou náhrady jídla, občerstvení a koktejly zaměřené na podporu sytosti a podpoře hubnutí nebo údržby.
Tyto aplikace nejsou vyčerpávající a všestrannost organických texturovaných hrášků umožňuje jeho použití v různých jiných formulacích potravin a nápojů. Výrobci mohou prozkoumat svou funkčnost v různých produktech a upravit texturu, chuť a nutriční složení podle toho, aby splňovaly specifické tržní požadavky.
Proces výrobního procesu organických texturovaných hrachových proteinů obvykle zahrnuje následující kroky:
Sourcing organický žlutý hrášek:Proces začíná získáváním organického žlutého hrášku, který se obvykle pěstuje na ekologických farmách. Tento hrášek jsou vybíráni pro svůj vysoký obsah bílkovin a vhodnosti pro texturizaci.
Čištění a dehulling:Hrách je důkladně vyčištěn, aby se odstranil nečistoty nebo cizí materiály. Vnější trupy hrášku jsou také odstraněny a zanechávají za proteinovou částí.
Frézování a broušení:Jádra hrášku se pak frézovala a rozpadla do jemného prášku. To pomáhá rozdělit hrášek na menší částice pro další zpracování.
Extrakce proteinu:Uzemněný prášek hrachu je pak smíchán s vodou za vzniku kaše. Kaše je míchána a rozrušena, aby oddělila protein od ostatních složek, jako je škrob a vlákno. Tento proces lze provést pomocí různých metod, včetně mechanické separace, enzymatické hydrolýzy nebo mokré frakcionace.
Filtrace a sušení:Jakmile je protein extrahován, je oddělen od kapalné fáze pomocí filtračních metod, jako je centrifugace nebo filtrační membrány. Výsledná kapalina bohatá na protein je poté koncentrována a sušena na spreje, aby se odstranila přebytečná vlhkost a získala práškovou formu.
Texturizace:Hrachový proteinový prášek se dále zpracovává, aby se vytvořil texturovanou strukturu. To se provádí různými technikami, jako je vytlačování, které zahrnuje nuci proteinu specializovaným strojem pod vysokým tlakem a teplotou. Extrudovaný protein PEA je poté nakrájen na požadované tvary, což má za následek texturovaný proteinový produkt, který se podobá struktuře masa.
Kontrola kvality:V průběhu výrobního procesu jsou implementována přísná opatření pro kontrolu kvality, aby se zajistilo, že produkt splňuje požadované organické standardy, obsah bílkovin, chuti a textury. Pro ověření organické certifikace a kvality produktu lze získat nezávislou certifikaci třetích stran.
Balení a distribuce:Po kontrole kontroly kvality je organický texturovaný hráškový protein zabalen do vhodných nádob, jako jsou sáčky nebo objemné nádoby, a ukládá se v kontrolovaném prostředí. Poté je distribuován maloobchodníkům nebo výrobcům potravin pro použití v různých potravinářských výrobcích.
Je důležité si uvědomit, že specifický výrobní proces se může lišit v závislosti na výrobci, použitém zařízení a požadovaných vlastnostech produktu.
Skladování: Udržujte na chladném, suchém a čistém místě, chráňte před vlhkostí a přímým světlem.
Obrovský balíček: 25 kg/buben.
Časová doba: 7 dní po objednávce.
Skladovací životnost: 2 roky.
Poznámka: lze také dosáhnout přizpůsobených specifikací.
20 kg/taška 500 kg/paleta
Vyztužené obaly
Logistická zabezpečení
Vyjádřit
Pod 100 kg, 3-5 dnů
Služba dveří do dveří snadno vyzvednout zboží
Po moři
Nad 300 kg, asi 30 dní
Port to Port Service Professional Clearance Broker potřeboval
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dnů
Potřeba letiště na letiště na služby Profesionální odbavení
Organický texturovaný hráškový proteinje certifikován s Organic NOP a EU, certifikátem ISO, certifikátem Halal a certifikátem Kosher.
Organické texturované sójové bílkoviny a organický texturovaný protein hrášku jsou jak rostlinné proteinové zdroje, běžně používané ve vegetariánské a veganské stravě. Mezi nimi však existují určité rozdíly:
Zdroj:Organický texturovaný sójový protein je odvozen od sójových bobů, zatímco organický texturovaný hráškový protein se získává z hrášku. Tento rozdíl ve zdroji znamená, že mají různé profily aminokyselin a nutriční složení.
Alergenita:Sója je jedním z nejběžnějších potravinových alergenů a někteří jednotlivci na to mohou mít alergie nebo citlivost. Na druhé straně se hrášek obecně považuje za nízký alergenní potenciál, díky čemuž je protein PEA vhodnou alternativou pro ty s alergiemi nebo citlivostmi sójové.
Obsah proteinů:Organické texturované sójové protein a organický texturovaný hráškový protein jsou bohaté na protein. Sójový protein však má obvykle vyšší obsah proteinu než PEA protein. Sójový protein může obsahovat přibližně 50-70% proteinu, zatímco PEA protein obecně obsahuje asi 70-80% protein.
Profil aminokyselin:Zatímco oba proteiny jsou považovány za úplné proteiny a obsahují všechny esenciální aminokyseliny, jejich profily aminokyselin se liší. Sójový protein je vyšší v určitých esenciálních aminokyselinách, jako je leucin, isoleucin a valin, zatímco protein PEA je zvláště vysoký u lysinu. Aminokyselinový profil těchto proteinů může ovlivnit jejich funkčnost a vhodnost pro různé aplikace.
Chuť a textura:Organické texturované sójové bílkoviny a organický texturovaný hráškový protein mají odlišné vlastnosti chuti a textury. Sójový protein má při rehydrataci více neutrální chuť a vláknité, masa, což je vhodné pro různé náhražky masa. Hlavní protein, na druhé straně, může mít mírně zemskou nebo rostlinnou chuť a měkčí texturu, která může být vhodnější pro určité aplikace, jako jsou proteinové prášky nebo pečivo.
Stravitelnost:Stravitelnost se může lišit mezi jednotlivci; Některé studie však naznačují, že protein PEA může být pro některé lidi snadněji stravitelný než sójový protein. Hrachový protein má nižší potenciál pro způsobení trávicího nepohodlí, jako je plyn nebo nadýmání, ve srovnání se sójovým proteinem.
Nakonec volba mezi organickým texturovaným sójovým proteinem a organickým texturovaným hráškem závisí na faktorech, jako je preference chuti, alergenita, požadavky aminokyselin a zamýšlená aplikace v různých receptech nebo produktech.
