Organický texturovaný hrachový protein
Organický texturovaný hrachový protein (TPP)je rostlinný protein získaný ze žlutého hrášku, který byl zpracován a upraven tak, aby měl texturu podobnou masu. Vyrábí se za použití ekologických zemědělských postupů, což znamená, že při jeho výrobě nejsou použity žádné syntetické chemikálie ani geneticky modifikované organismy (GMO). Hrachový protein je oblíbenou alternativou k tradičním živočišným proteinům, protože má nízký obsah tuku, neobsahuje cholesterol a je bohatý na aminokyseliny. Běžně se používá jako přísada do rostlinných alternativ masa, proteinových prášků a dalších potravinářských výrobků, aby poskytl udržitelný a výživný zdroj bílkovin.
| Žádný. | Testovací položka | Testovací metoda | Jednotka | Specifikace |
| 1 | Senzorický index | Metoda v domě | / | Nepravidelná vločka s nepravidelnými porézními strukturami |
| 2 | Vlhkost | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (suchý základ) | GB 5009,5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Popel | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8,0 |
| 5 | Kapacita zadržování vody | Metoda v domě | % | ≥250 |
| 6 | Lepek | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Sója | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Celkový počet desek | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10 000 |
| 9 | Kvasinky a plísně | GB 4789,15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Koliformní | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Zde jsou některé klíčové vlastnosti produktu organického texturovaného hrachového proteinu:
Ekologická certifikace:Organický TPP se vyrábí za použití ekologických zemědělských postupů, což znamená, že neobsahuje syntetické chemikálie, pesticidy a GMO.
Rostlinné bílkoviny:Hrachový protein pochází výhradně ze žlutého hrášku, což z něj činí proteinovou variantu vhodnou pro vegany a vegetariány.
Textura podobná masu:TPP je zpracován a texturován tak, aby napodoboval texturu a chuť masa, což z něj dělá ideální přísadu pro rostlinné náhražky masa.
Vysoký obsah bílkovin:Organický TPP je známý svým vysokým obsahem bílkovin, typicky poskytuje kolem 80 % bílkovin na porci.
Vyvážený profil aminokyselin:Hrachový protein obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což z něj činí kompletní zdroj bílkovin, který může podporovat růst a regeneraci svalů.
Nízký obsah tuku:Hrachový protein má přirozeně nízký obsah tuku, což z něj činí vhodnou volbu pro ty, kteří chtějí snížit příjem tuků a přitom uspokojit své požadavky na bílkoviny.
Bez cholesterolu:Na rozdíl od bílkovin živočišného původu, jako je maso nebo mléčné výrobky, je organický hrachový protein bez cholesterolu a podporuje zdraví srdce.
Vhodné pro alergeny:Hrachový protein přirozeně neobsahuje běžné alergeny, jako jsou mléčné výrobky, sója, lepek a vejce, takže je vhodný pro jedince se specifickými dietními omezeními nebo alergiemi.
Udržitelný:Hrách je považován za udržitelnou plodinu kvůli jeho nízkému dopadu na životní prostředí ve srovnání se živočišným zemědělstvím. Výběr organického texturovaného hrachového proteinu podporuje udržitelný a etický výběr potravin.
Všestranné použití:Organický TPP lze použít v různých aplikacích, včetně rostlinných alternativ masa, proteinových tyčinek, koktejlů, smoothies, pečiva a dalších.
Je důležité si uvědomit, že konkrétní funkce produktu se mohou lišit v závislosti na výrobci a konkrétní značce.
Organický texturovaný hrachový protein nabízí řadu zdravotních výhod díky svému nutričnímu složení a ekologickým výrobním metodám. Zde jsou některé z jeho klíčových zdravotních výhod:
Vysoký obsah bílkovin:Organický TPP je známý pro svůj vysoký obsah bílkovin. Protein je rozhodující pro různé fyziologické funkce, včetně opravy a růstu svalů, podpory imunitního systému, produkce hormonů a syntézy enzymů. Začlenění hrachového proteinu do vyvážené stravy může pomoci splnit denní požadavky na bílkoviny, zejména u jedinců dodržujících rostlinnou nebo vegetariánskou stravu.
Kompletní profil aminokyselin:Hrachový protein je považován za vysoce kvalitní rostlinný protein, protože obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které si tělo nedokáže samo vyrobit. Tyto aminokyseliny jsou nezbytné pro stavbu a opravu tkání, podporu produkce neurotransmiterů a regulaci hladiny hormonů.
Bezlepkové a vhodné pro alergeny:Organický TPP je přirozeně bezlepkový, takže je vhodný pro jedince s intolerancí lepku nebo celiakií. Kromě toho také neobsahuje běžné alergeny, jako je sója, mléčné výrobky a vejce, což z něj činí životaschopnou volbu pro osoby s potravinovými alergiemi nebo citlivostí.
Zdraví trávení:Hrachový protein je snadno stravitelný a dobře snášený většinou jedinců. Obsahuje dobré množství vlákniny, která podporuje pravidelnou stolici, podporuje zdraví střev a pomáhá udržovat zdravou hladinu cukru v krvi. Vláknina také pomáhá při podpoře pocitu plnosti a může přispívat k regulaci hmotnosti.
Nízký obsah tuku a cholesterolu:Organický TPP má typicky nízký obsah tuku a cholesterolu, takže je vhodnou volbou pro ty, kteří si hlídají příjem tuku a cholesterolu. Může být cenným zdrojem bílkovin pro jedince, kteří chtějí podporovat zdraví srdce a udržovat optimální hladinu krevních lipidů.
Bohaté na mikroživiny:Hrachový protein je dobrým zdrojem různých mikroživin, jako je železo, zinek, hořčík a vitamíny B. Tyto živiny hrají zásadní roli při výrobě energie, imunitních funkcí, kognitivním zdraví a celkové pohodě.
Ekologická produkce:Výběr organického TPP zajišťuje, že produkt je vyráběn bez použití syntetických pesticidů, hnojiv, geneticky modifikovaných organismů (GMO) nebo jiných umělých přísad. To pomáhá minimalizovat vystavení potenciálně škodlivým látkám a podporuje ekologicky udržitelné zemědělské postupy.
Stojí za zmínku, že ačkoli organický TPP nabízí několik zdravotních výhod, měl by být konzumován jako součást dobře vyvážené stravy a v kombinaci s jinými plnohodnotnými potravinami, aby byl zajištěn rozmanitý příjem živin. Konzultace se zdravotnickým pracovníkem nebo registrovaným dietologem může poskytnout personalizované pokyny pro začlenění organického texturovaného hrachového proteinu do plánu zdravé výživy.
Organický texturovaný hrachový protein má širokou škálu aplikací díky svému nutričnímu profilu, funkčním vlastnostem a vhodnosti pro různé dietní preference. Zde jsou některé běžné oblasti použití produktu pro organický texturovaný hrachový protein:
Potravinářský a nápojový průmysl:Organický TPP lze použít jako rostlinnou bílkovinnou složku v řadě potravin a nápojů, včetně:
Rostlinné alternativy masa:Mohou být použity k vytvoření textur podobných masu a poskytují zdroj rostlinných bílkovin v produktech, jako jsou vegetariánské hamburgery, klobásy, masové kuličky a náhražky mletého masa.
Mléčné alternativy:Hrachový protein se často používá v alternativách rostlinného mléka, jako je mandlové mléko, ovesné mléko a sójové mléko, aby se zvýšil obsah bílkovin a zlepšila textura.
Pekařské a svačinové výrobky:Mohou být začleněny do pečiva, jako je chléb, sušenky a muffiny, stejně jako do svačinových tyčinek, granolových tyčinek a proteinových tyčinek, aby se zlepšil jejich nutriční profil a funkční vlastnosti.
Snídaňové cereálie a granola:Organický TPP lze přidat do snídaňových cereálií, granoly a cereálních tyčinek, aby se zvýšil obsah bílkovin a poskytl zdroj rostlinných bílkovin.
Smoothies a koktejly: Onilze použít k posílení smoothies, proteinových koktejlů a nápojů nahrazujících jídlo, poskytuje kompletní aminokyselinový profil a podporuje sytost.
Sportovní výživa:Organický TPP je oblíbenou složkou ve výrobcích sportovní výživy díky vysokému obsahu bílkovin, kompletnímu profilu aminokyselin a vhodnosti pro různé dietní preference:
Proteinové prášky a doplňky:Běžně se používá jako zdroj bílkovin v proteinových prášcích, proteinových tyčinkách a proteinových koktejlech připravených k pití, které jsou určeny pro sportovce a fitness nadšence.
Suplementy před a po tréninku:Hrachový protein lze zahrnout do předtréninkových a potréninkových receptur na podporu regenerace, regenerace a růstu svalů.
Produkty pro zdraví a wellness:Organický TPP se často používá ve výrobcích pro zdraví a wellness díky svému příznivému nutričnímu profilu. Některé příklady:
Produkty nahrazující jídlo:Může být začleněn do koktejlů, tyčinek nebo prášků nahrazujících jídlo jako zdroj bílkovin pro zajištění vyvážené výživy ve vhodném formátu.
Výživové doplňky:Hrachový protein lze použít v různých výživových doplňcích, včetně kapslí nebo tablet, pro zvýšení příjmu bílkovin a podporu celkového zdraví.
Produkty pro regulaci hmotnosti:Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny je organický hrachový protein vhodný pro produkty na regulaci hmotnosti, jako jsou náhražky jídla, tyčinky a koktejly zaměřené na podporu sytosti a podporu hubnutí nebo udržení hmotnosti.
Tyto aplikace nejsou vyčerpávající a všestrannost organického texturovaného hrachového proteinu umožňuje jeho použití v různých dalších formulacích potravin a nápojů. Výrobci mohou prozkoumat jeho funkčnost v různých produktech a upravit texturu, chuť a nutriční složení podle konkrétních požadavků trhu.
Výrobní proces organického texturovaného hrachového proteinu obvykle zahrnuje následující kroky:
Získávání organického žlutého hrášku:Proces začíná získáváním organického žlutého hrášku, který se obvykle pěstuje na ekologických farmách. Tyto hrášky jsou vybrány pro svůj vysoký obsah bílkovin a vhodnost pro texturování.
Čištění a loupání:Hrách je důkladně očištěn, aby se odstranily veškeré nečistoty nebo cizí materiály. Vnější slupky hrachu jsou také odstraněny, takže po nich zůstane část bohatá na bílkoviny.
Frézování a broušení:Hrachová jádra se poté melou a melou na jemný prášek. To pomáhá rozložit hrášek na menší částice pro další zpracování.
Extrakce bílkovin:Rozemletý hrachový prášek se poté smíchá s vodou za vzniku kaše. Kaše se míchá a míchá, aby se protein oddělil od ostatních složek, jako je škrob a vláknina. Tento proces lze provádět pomocí různých metod, včetně mechanické separace, enzymatické hydrolýzy nebo mokré frakcionace.
Filtrace a sušení:Jakmile je protein extrahován, je oddělen od kapalné fáze pomocí filtračních metod, jako je centrifugace nebo filtrační membrány. Výsledná kapalina bohatá na proteiny se poté koncentruje a suší rozprašováním, aby se odstranila přebytečná vlhkost a získala se prášková forma.
Texturizace:Hrachový proteinový prášek se dále zpracovává, aby se vytvořila texturovaná struktura. To se provádí pomocí různých technik, jako je extruze, která zahrnuje protlačování proteinu přes specializovaný stroj pod vysokým tlakem a teplotou. Extrudovaný hrachový protein je poté nařezán do požadovaných tvarů, což vede k texturovanému proteinovému produktu, který připomíná texturu masa.
Kontrola kvality:V průběhu výrobního procesu jsou prováděna přísná opatření kontroly kvality, aby bylo zajištěno, že produkt splňuje požadované ekologické standardy, obsah bílkovin, chuť a texturu. K ověření ekologické certifikace a kvality produktu lze získat nezávislou certifikaci třetí strany.
Balení a distribuce:Po kontrolách kontroly kvality je organická texturovaná hrachová bílkovina zabalena do vhodných nádob, jako jsou pytle nebo velkoobjemové nádoby, a skladována v kontrolovaném prostředí. Poté je distribuován maloobchodníkům nebo výrobcům potravin pro použití v různých potravinářských výrobcích.
Je důležité si uvědomit, že konkrétní výrobní proces se může lišit v závislosti na výrobci, použitém zařízení a požadovaných vlastnostech produktu.
Skladování: Uchovávejte na chladném, suchém a čistém místě, chraňte před vlhkostí a přímým světlem.
Hromadné balení: 25 kg/buben.
Dodací lhůta: 7 dní po vaší objednávce.
Doba použitelnosti: 2 roky.
Poznámka: Lze také dosáhnout přizpůsobených specifikací.
20kg/pytel 500kg/paleta
Vyztužený obal
Zabezpečení logistiky
Vyjádřit
Pod 100 kg, 3-5 dní
Služba od domu ke dveřím snadné vyzvednutí zboží
Po moři
Přes 300 kg, asi 30 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele zprostředkování služeb z přístavu do přístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele odbavení z letiště na letiště
Organický texturovaný hrachový proteinje certifikována certifikátem NOP a EU organic, certifikátem ISO, certifikátem HALAL a certifikátem KOSHER.
Organický texturovaný sójový protein a organický texturovaný hrachový protein jsou oba zdroje rostlinných proteinů běžně používané ve vegetariánské a veganské stravě. Mezi nimi však existují určité rozdíly:
Zdroj:Organický texturovaný sójový protein se získává ze sójových bobů, zatímco organický texturovaný hrachový protein se získává z hrachu. Tento rozdíl ve zdroji znamená, že mají různé profily aminokyselin a nutriční složení.
Alergenicita:Sója je jedním z nejčastějších potravinových alergenů a někteří jedinci na ni mohou mít alergii nebo přecitlivělost. Na druhou stranu je hrášek obecně považován za látku s nízkým alergenním potenciálem, díky čemuž je hrachový protein vhodnou alternativou pro osoby s alergií nebo citlivostí na sóju.
Obsah bílkovin:Jak organický texturovaný sójový protein, tak organický texturovaný hrachový protein jsou bohaté na bílkoviny. Sójový protein má však obvykle vyšší obsah bílkovin než hrachový protein. Sójový protein může obsahovat přibližně 50-70 % bílkovin, zatímco hrachový protein obecně obsahuje přibližně 70-80 % bílkovin.
Aminokyselinový profil:Zatímco oba proteiny jsou považovány za kompletní proteiny a obsahují všechny esenciální aminokyseliny, jejich profily aminokyselin se liší. Sójový protein má vyšší obsah určitých esenciálních aminokyselin, jako je leucin, isoleucin a valin, zatímco hrachový protein má zvláště vysoký obsah lysinu. Aminokyselinový profil těchto proteinů může ovlivnit jejich funkčnost a vhodnost pro různé aplikace.
Chuť a textura:Organický texturovaný sójový protein a organický texturovaný hrachový protein mají výrazné chuťové a texturové vlastnosti. Sójový protein má po rehydrataci neutrálnější chuť a vláknitou texturu podobnou masu, takže je vhodný pro různé náhražky masa. Hrachový protein na druhé straně může mít mírně zemitou nebo rostlinnou chuť a měkčí texturu, která může být vhodnější pro určité aplikace, jako jsou proteinové prášky nebo pečivo.
Stravitelnost:Stravitelnost se může u jednotlivců lišit; některé studie však naznačují, že hrachový protein může být pro některé lidi snadněji stravitelný než sójový protein. Hrachový protein má ve srovnání se sójovým proteinem nižší potenciál způsobovat zažívací potíže, jako je plynatost nebo nadýmání.
Nakonec výběr mezi organickým texturovaným sójovým proteinem a organickým texturovaným hrachovým proteinem závisí na faktorech, jako jsou chuťové preference, alergenicita, požadavky na aminokyseliny a zamýšlené použití v různých receptech nebo produktech.
