Přírodní potravinové aditivum sorbitol v prášku
Přírodní potravinářská přísada sorbitolový prášekje sladidlo a náhražka cukru, která se získává z ovoce a rostlin, jako je kukuřice nebo bobule. Je to druh cukrového alkoholu a běžně se používá v různých potravinách a nápojích.
Sorbitol je známý svou sladkou chutí, podobnou cukru, ale s méně kalorií. Může být použit v různých aplikacích, včetně pečiva, bonbónů, žvýkaček, doplňků stravy a produktů vhodných pro diabetiky.
Jednou z hlavních výhod sorbitolového prášku jako potravinářské přídatné látky je jeho schopnost poskytnout sladkost, aniž by došlo k výraznému zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky tomu je vhodný pro jedince, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi, jako jsou diabetici.
Navíc má sorbitol nižší glykemický index ve srovnání s cukrem, což znamená, že má pomalejší a pozvolnější vliv na hladinu cukru v krvi. Je to také alternativa cukru pro ty, kteří chtějí snížit celkový příjem cukru a řídit svou váhu.
Sorbitol se často používá jako plnidlo nebo plnivo v různých potravinářských výrobcích, protože může přidat objem a texturu a zároveň zlepšit sladkost. Pomáhá také zadržovat vlhkost v pečivu a zabraňuje jeho vysychání.
Kromě toho je sorbitolový prášek považován za bezpečný pro konzumaci, pokud se používá v mírných množstvích. Nadměrná konzumace však může mít projímavý účinek, protože cukerné alkoholy nejsou tělem plně absorbovány a mohou ve střevech kvasit.
Stručně řečeno, přírodní sorbitolový prášek je přírodní potravinářská přísada, která poskytuje sladkost s méně kalorií a nižším vlivem na hladinu cukru v krvi. Běžně se používá v různých potravinách a nápojích jako náhražka cukru a může být vhodnou volbou pro jedince se specifickými dietními potřebami.
Popis sorbitolu:
| Název produktu: | Sorbitol |
| Synonyma: | D-Glucitol (D-Sorbitol); Cukerný alkohol Yamanashi; Roztok cukrového alkoholu Yamanashi; Sorbitol 50-70-4; SORBITOL; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182,17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Kategorie produktů: | RESULAX;přísady do potravin a sladidla;biochemie;glukóza;cukrové alkoholy;inhibitory;cukry;přísady do potravin;dextriny,cukr a sacharidy;přísady do potravin |
| Soubor Mol: | 50-70-4.mol |
Specifikace:
| Název produktu | Sorbitol 70% | Manu datum | 15. října 2022 | |||
| Datum kontroly | 15. října 2020 | Datum vypršení platnosti | 1. dubna 2023 | |||
| inspekční standard | GB 7658--2007 | |||||
| index | požadavek | výsledky | ||||
| Vzhled | Průhledná, sladká, viscidita | kvalifikovaný | ||||
| sušina, % | 69,0-71,0 | 70,31 | ||||
| Obsah sorbitolu, % | ≥70,0 | 76,5 | ||||
| Hodnota Ph | 5,0-7,5 | 5.9 | ||||
| Relativní hustota (d2020) | 1,285-1,315 | 1,302 | ||||
| dextróza,% | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Celková dextróza, % | ≤8,0 | 6.12 | ||||
| Zbytek po spálení,% | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Heavy metal,% | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb (základ na pb), % | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| As (na základě As), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Chlorid (základ na Cl), % | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Síran (na bázi SO4),% | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Nikl (na bázi Ni), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Posoudit | kvalifikované podle standardu | |||||
| Poznámky | Tato zpráva je odpovědí na zboží této šarže | |||||
Přírodní sladidlo:Přírodní sorbitol, také známý jako cukerný alkohol, se běžně používá jako sladidlo v různých potravinách a nápojích. Poskytuje sladkou chuť podobnou sacharóze (stolnímu cukru) bez vysokého obsahu kalorií.
Nízký glykemický index:Sorbitol má nízký glykemický index, což znamená, že při konzumaci nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky tomu je vhodnou volbou pro jedince na nízkosacharidové nebo diabetické dietě.
Náhražka cukru:může být použit jako náhražka cukru v různých receptech a potravinářských aplikacích, včetně pečení, cukrovinek a nápojů. Může pomoci snížit celkový obsah cukru ve výrobcích, aniž by došlo ke snížení chuti.
Zvlhčovač a zvlhčovač:Sorbitol působí jako zvlhčovadlo, pomáhá udržovat vlhkost a zabraňuje vysychání. Tato vlastnost z něj dělá běžnou složku v produktech osobní péče, jako jsou pleťové vody, krémy a zubní pasty.
Nekariogenní:Na rozdíl od běžného cukru sorbitol nepodporuje vznik zubního kazu nebo kazu. Je nekariogenní, díky čemuž je vhodnou přísadou do produktů ústní hygieny, jako jsou žvýkačky bez cukru, ústní vody a předměty pro péči o zuby.
Rozpustnost:má vynikající rozpustnost ve vodě, což umožňuje snadné mísení v kapalných formulacích. Tato funkce umožňuje pohodlné začlenění do široké škály potravin a nápojů.
Synergické efekty:Sorbitol má synergické účinky s jinými sladidly, jako je sukralóza a stévie. Zlepšuje profil sladkosti a může být kombinován s těmito sladidly k vytvoření produktů bez cukru nebo se sníženým obsahem cukru.
Stabilní při vysokých teplotách:Zachovává si svou stabilitu a sladkost i při vysokých teplotách, takže je vhodný pro použití při pečení a vaření.
Konzervační vlastnosti:Sorbitol má konzervační vlastnosti, které mohou pomoci prodloužit trvanlivost některých potravinářských výrobků, zabránit kažení a růstu mikrobů.
Nízkokalorické:Ve srovnání s běžným cukrem má sorbitol méně kalorií na gram. To může být výhodné pro jedince, kteří chtějí snížit příjem kalorií nebo řídit svou váhu.
Nízkokalorické:Sorbitol má méně kalorií ve srovnání s běžným cukrem, takže je vhodnou volbou pro jedince, kteří chtějí řídit svou váhu nebo snížit příjem kalorií.
Vhodné pro diabetiky:Má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky tomu je vhodnou volbou pro jedince s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí regulovat hladinu cukru v krvi.
Zdraví trávení:Působí jako mírné projímadlo a může pomoci zmírnit zácpu tím, že nasává vodu do střev a podporuje pohyby střev.
Zubní zdraví:Je nekariogenní, to znamená, že nepodporuje vznik zubního kazu. Může být použit ve žvýkačkách bez cukru, bonbónech a výrobcích pro ústní hygienu, aby se snížilo riziko kazů a podpořilo se zdraví zubů.
Náhražka cukru:Může být použit jako náhražka cukru v různých potravinách a nápojích. Použití sorbitolu místo běžného cukru může pomoci snížit celkový příjem cukru, což je výhodné pro ty, kteří chtějí řídit svou spotřebu cukru.
Zvlhčující a hydratační vlastnosti:Působí jako zvlhčovadlo, pomáhá zadržovat vlhkost v produktech. Tato vlastnost z něj dělá běžnou složku v produktech osobní péče, jako jsou krémy, pleťové vody a zubní pasty, což přispívá k jejich hydratačním účinkům.
Bez lepku a bez alergenů:Je bezlepkový a neobsahuje běžné alergeny, jako je pšenice, mléčné výrobky, ořechy nebo sója, takže je bezpečný pro osoby se specifickými dietními omezeními nebo alergiemi.
Prebiotické vlastnosti: Některé studie naznačují, že sorbitol může působit jako prebiotikum, které podporuje růst prospěšných střevních bakterií. Zdravá střevní mikroflóra je nezbytná pro trávení, vstřebávání živin a celkové zdraví trávení.
Přírodní sorbitolový prášek má několik aplikací v různých oblastech. Zde jsou některé běžné oblasti použití:
Potravinářský a nápojový průmysl:Je široce používán jako náhražka cukru v mnoha potravinách a nápojích. Poskytuje sladkost bez stejného obsahu kalorií jako běžný cukr. Nachází se v produktech, jako jsou bonbony bez cukru, žvýkačky, pečivo, mražené dezerty a nápoje.
Farmaceutický průmysl:Je běžnou složkou farmaceutických přípravků. Často se používá jako plnivo nebo ředidlo do tablet, kapslí a sirupů. Pomáhá zlepšit konzistenci, stabilitu a chutnost léků.
Produkty osobní péče:Lze jej nalézt v různých produktech osobní péče, jako jsou zubní pasty, ústní vody a kosmetika. Používá se jako zvlhčovadlo, které pomáhá zadržovat vlhkost a zabraňuje vysychání produktů.
Produkty lékařské a ústní péče:Běžně se používá jako přísada do léčivých přípravků, jako jsou sirupy proti kašli, pastilky do krku a ústní vody. Má uklidňující účinek a může pomoci zmírnit podráždění krku.
Kosmetika a produkty péče o pleť:Lze jej nalézt v produktech péče o pleť, jako jsou hydratační krémy, pleťové vody a krémy. Působí jako zvlhčovadlo, pomáhá přitahovat a zadržovat vlhkost v pokožce, udržuje ji hydratovanou a pružnou.
Nutraceutika:Používá se v nutraceutických produktech, jako jsou doplňky stravy a funkční potraviny. Může poskytnout sladkost a zároveň působit jako plnidlo, což přispívá k celkové struktuře a chutnosti těchto produktů.
Je důležité si uvědomit, že sorbitolový prášek může mít ve velkém množství projímavý účinek, takže je nezbytné jej používat s mírou a dodržovat doporučené dávkování.
Výrobní proces přírodního sorbitolového prášku zahrnuje několik kroků:
Příprava surovin:Proces začíná výběrem a přípravou surovin. Přírodní sorbitol lze získat z různých zdrojů, jako je ovoce (jako jsou jablka nebo hrušky) nebo kukuřice. Tyto suroviny se umyjí, oloupou a nasekají na menší kousky.
Extrakce:Nakrájené ovoce nebo kukuřice se pak podrobí extrakci, aby se získal roztok sorbitolu. Mohou být použity různé extrakční metody, včetně extrakce vodou nebo enzymatické hydrolýzy. Při metodě extrakce vodou se surovina namočí do vody a k extrakci sorbitolu se aplikuje teplo. Enzymatická hydrolýza zahrnuje použití specifických enzymů k rozkladu škrobu přítomného v kukuřici na sorbitol.
Filtrace a čištění:Extrahovaný roztok sorbitolu se filtruje, aby se odstranily veškeré pevné částice nebo nečistoty. Může podstoupit další procesy čištění, jako je iontoměničová chromatografie nebo filtrace na aktivním uhlí, aby se odstranily veškeré zbývající nečistoty, barviva nebo látky způsobující zápach.
Koncentrace:Filtrát obsahující sorbitol se zahustí, aby se zvýšil obsah sorbitolu a odstranil se přebytek vody. To se obvykle provádí pomocí procesů, jako je odpařování nebo membránová filtrace. Odpařování zahrnuje zahřívání roztoku, aby se odpařil obsah vody, zatímco membránová filtrace využívá selektivně propustné membrány k oddělení molekul vody od molekul sorbitolu.
Krystalizace:Koncentrovaný roztok sorbitolu se postupně ochladí, což vede k tvorbě krystalů sorbitolu. Krystalizace pomáhá oddělit sorbitol od ostatních složek roztoku. Krystaly se typicky odstraňují pomocí filtrace nebo centrifugace.
Sušení:Krystaly sorbitolu se dále suší, aby se odstranila zbývající vlhkost a získal se požadovaný obsah vlhkosti. Toho lze dosáhnout použitím technik, jako je sušení rozprašováním, sušení ve vakuu nebo sušení ve fluidním loži. Sušení zajišťuje stabilitu a dlouhou trvanlivost sorbitolového prášku.
Frézování a balení:Vysušené krystaly sorbitolu se melou na jemný prášek, aby se získala požadovaná velikost částic. To zlepšuje tekutost a snadnou manipulaci. Práškový sorbitol se pak balí do vhodných nádob nebo sáčků, což zajišťuje správné označení a podmínky skladování.
Je důležité si uvědomit, že konkrétní detaily výrobního procesu se mohou lišit v závislosti na výrobci a zdroji přírodního sorbitolu. Pro zajištění kvality, bezpečnosti a konzistence přírodního sorbitolového práškového produktu by měly být dodržovány správné výrobní postupy (GMP).
Vyjádřit
Pod 100 kg, 3-5 dní
Služba od domu ke dveřím snadné vyzvednutí zboží
Po moři
Přes 300 kg, asi 30 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele zprostředkování služeb z přístavu do přístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele odbavení z letiště na letiště
Přírodní sorbitolový prášek je certifikován certifikáty ISO, HALAL, KOSHER a HACCP.
Existuje několik přírodních složek potravin, které lze použít jako sladidla. Zde je několik příkladů:
Stévie:Stévie je rostlinné sladidlo extrahované z listů rostliny stévie. Je známý svou intenzivní sladkostí a lze jej použít jako nulovou kalorickou alternativu cukru.
Med:Med je přírodní sladidlo vyráběné včelami z květového nektaru. Obsahuje různé enzymy, antioxidanty a stopové minerály. Má však vysoký obsah kalorií a měl by být konzumován s mírou.
Javorový sirup:Javorový sirup se získává z mízy javorů. Dodává pokrmům jedinečnou chuť a sladkost a lze jej použít jako přírodní alternativu rafinovaného cukru.
Melasa:Melasa je hustý, sirupovitý vedlejší produkt procesu rafinace cukrové třtiny. Má bohatou, tmavou chuť a často se používá při pečení nebo jako zvýrazňovač chuti.
Kokosový cukr:Kokosový cukr se vyrábí z mízy květů kokosové palmy. Má karamelovou chuť a lze jej použít jako náhradu běžného cukru v různých receptech.
Extrakt z plodů mnichů:Extrakt z plodu mnicha je extrahován z plodů rostliny mnicha. Jde o přírodní sladidlo s nulovým obsahem kalorií, které je výrazně sladší než cukr.
Datlový cukr:Datlový cukr se vyrábí sušením a mletím datlí na prášek. Zachovává přirozenou vlákninu a živiny datlí a lze jej použít jako přírodní sladidlo při pečení.
Nektar z agáve:Agávový nektar pochází z rostliny agáve a má podobnou konzistenci jako med. Je sladší než cukr a může být použit jako náhrada v nápojích, pečení a vaření.
Stojí za zmínku, že ačkoli tato přírodní sladidla mohou být zdravější alternativou rafinovaného cukru, měla by být stále konzumována s mírou jako součást vyvážené stravy.
Zatímco přírodní sorbitolový prášek má několik výhodných použití, má také některé potenciální nevýhody. Zde je několik ke zvážení:
Laxativní účinek: Sorbitol je cukerný alkohol, který může mít projímavé účinky, pokud je konzumován ve velkém množství. Někteří jedinci mohou pociťovat gastrointestinální potíže, včetně průjmu, nadýmání a plynatosti, pokud konzumují nadměrné množství sorbitolu. Je důležité jej užívat s mírou a dodržovat doporučené dávkování.
Citlivost zažívání: Někteří jedinci mohou být citlivější na sorbitol než jiní a zažívají problémy s trávením i při menším množství. Lidé s určitými gastrointestinálními stavy, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), mohou sorbitol obtížně tolerovat.
Obsah kalorií: I když se sorbitol často používá jako náhražka cukru kvůli svému nižšímu obsahu kalorií, není zcela bez kalorií. Stále obsahuje nějaké kalorie, přibližně 2,6 kalorií na gram, i když je to výrazně méně než běžný cukr. Jedinci na přísné nízkokalorické dietě by si měli dávat pozor na obsah kalorií sorbitolu.
Potenciální alergie nebo citlivost: Ačkoli je to vzácné, někteří jedinci mohou mít alergie nebo citlivost na sorbitol. Pokud jste v minulosti zaznamenali jakékoli alergické reakce nebo citlivost na sorbitol nebo jiné cukerné alkoholy, je nejlepší se vyhnout používání přípravků obsahujících sorbitol.
Problémy se zuby: I když se sorbitol často používá v přípravcích pro péči o ústní dutinu, je důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace přípravků obsahujících sorbitol může přispívat ke vzniku zubního kazu. Sorbitol je méně náchylný k podpoře zubního kazu než běžný cukr, ale časté vystavení vysokým koncentracím sorbitolu může mít stále vliv na zdraví zubů.
Vždy je vhodné poradit se se zdravotnickým pracovníkem nebo dietologem před začleněním jakékoli nové složky nebo produktu do vaší stravy nebo rutiny, zejména pokud máte specifické zdravotní problémy.
