Proč je Natto super zdravý a výživný?

1. natto je velmi výživný

Není divu, že Natto se běžně konzumuje na snídani! Obsahuje velké množství živin, díky čemuž je ideální jídlo pro zahájení den na pravé noze.

Natto je bohatý na živiny

Natto obsahuje převážně bílkoviny a vlákno, což z něj dělá výživné a trvalé jídlo. Mezi mnoha základními živinami obsaženými v Nattu je obzvláště bohatý na mangan a železo.

Nutriční informace o Natto (pro 100g)

Živiny	Množství	Denní hodnota
Kalorie	211 kcal
Protein	19 g
Vlákno	5,4 g
Vápník	217 mg	17%
Železo	8,5 mg	47%
Hořčík	115 mg	27%
Mangan	1,53 mg	67%
Vitamin c	13 mg	15%
Vitamin K.	23 mcg	19%

Natto také obsahuje bioaktivní sloučeniny a další esenciální vitamíny a minerály, jako jsou zink, B1, B2, B5 a B6 vitamíny, kyselina askorbová, isoflavony atd.

Natto je velmi stravitelný

Sójové boby (také nazývané sójové fazole) používané k výrobě natto obsahují mnoho antiživin, jako jsou fytáty, lektiny a oxaláty. Proti výživy jsou molekuly, které blokují absorpci živin.

Naštěstí příprava natto (vaření a kvašení) ničí tyto anti-výživy, takže sójové boby usnadňují trávení a jejich živiny snáze absorbují. To najednou dělá stravování sójových bobů mnohem zajímavější!

Natto produkuje nové živiny

Během fermentace získá Natto velkou část svých nutričních vlastností. Během fermentace b. Bakterie subtilis natto produkují vitamíny a uvolňují minerály. Výsledkem je, že Natto obsahuje více živin než syrové nebo vařené sójové boby!

Mezi zajímavé živiny patří působivé množství vitamínu K2 (menachinon). Natto je jedním z mála rostlinných zdrojů, které obsahují tento vitamín!

Další živinou jedinečnou pro Natto je Nattokináza, enzym produkovaný během fermentace.

Tyto živiny jsou studovány pro jejich účinky na zdraví srdce a kostí. Čtěte dále a dozvíte se více!

 

2. Natto posiluje kosti, díky vitamínu K2

 Natto může přispívat ke zdraví kostí, protože je to dobrý zdroj vápníku a vitamínu K2 (menachinon). Ale co přesně je vitamin K2? Na co se používá?

Vitamin K2, známý také jako menachinon, má mnoho výhod a je přirozeně přítomen v několika potravinách, zejména v masu a sýru.

Vitamin K hraje zásadní roli v několika tělesných mechanismech, včetně srážení krve, transportu vápníku, regulace inzulínu, usazení tuků, transkripce DNA atd.

Bylo zjištěno, že zejména vitamin K2 napomáhá hustotě kostí a může snížit riziko zlomenin s věkem. Vitamin K2 přispívá k síle a kvalitě kostí.

Existuje přibližně 700 mikrogramů vitamínu K2 na 100 g natto, více než 100krát více než v nefermentovaných sójových bobech. Ve skutečnosti má Natto nejvyšší úroveň vitamínu K2 na světě a je jedním z jediných rostlinných potravin! Proto je Natto ideálním jídlem pro lidi, kteří sledují veganskou stravu, nebo jednoduše pro ty, kteří se zdrží jíst maso a sýr.

Bakterie v nattu jsou skutečné malé vitamínové továrny.

 

3. Natto podporuje zdraví srdce díky Nattokinase

 Nattoova tajná zbraň pro podporu kardiovaskulárního zdraví je jedinečný enzym: Nattokináza.

Nattokináza je enzym vytvořený bakteriemi nalezenými v Nattu. Nattokináza má mnoho výhod a je studována pro své antikoagulační vlastnosti, jakož i pro jeho účinky na kardiovaskulární onemocnění. Pokud bude spotřebován pravidelně, může Natto pomoci snížit problémy srdce a dokonce pomoci rozpustit krevní sraženiny!

Nattokináza je také studována pro svůj ochranný účinek na trombózu a hypertenzi.

V dnešní době můžete dokonce najít doplňky potravin Nattokinase na podporu srdečních funkcí.

Raději však jedíme natto rovně! Obsahuje vlákno, probiotika a dobré tuky, které mohou také pomoci kontrolovat cholesterol krve. Natto není jen fascinující jídlo, ale také silným chráničem srdce!

 

4. Natto posiluje mikrobiotu

 Natto je jídlo bohaté na prebiotika a probiotika. Tyto dva prvky jsou nezbytné při podpoře naší mikrobioty a imunitního systému.

Mikrobiota je sbírka mikroorganismů, které žijí v symbióze s naším tělem. Mikrobiota má mnoho rolí, včetně obrany těla proti patogenům, trávení, řízení hmotnosti, podpory imunitního systému atd. Mikrobiota lze často zapomenout nebo ignorovat, ale je to pro naši pohodu nezbytné.

 

Natto je prebiotické jídlo

Prebiotická jídla jsou potraviny, které vyživují mikrobiotu. Obsahují vlákninu a živiny, které naše vnitřní bakterie a kvasinková milují. Nakráháním naší mikrobioty podporujeme její práci!

Natto je vyroben ze sójových bobů, a proto obsahuje velké množství prebiotického dietního vlákna, včetně inulinu. Tito mohou podpořit růst dobrých mikroorganismů, jakmile jsou v našem trávicím systému.

Kromě toho během fermentace bakterie produkují látku, která pokrývá sójové boby. Tato látka je také ideální pro krmení dobrých bakterií v našem zažívacím systému!

 

Natto je zdrojem probiotik

Probiotické potraviny obsahují živé mikroorganismy, které se ukázaly jako prospěšné.

Natto obsahuje až jednu miliardu aktivních bakterií na gram. Tyto bakterie mohou přežít svou cestu v našem zažívacím systému, což jim umožní stát se součástí naší mikrobioty.

Bakterie v Natto pak mohou vytvořit nejrůznější bioaktivní molekuly, které pomáhají regulovat tělo a imunitní systém.

 

Natto podporuje imunitní systém

Natto by mohl přispět k podpoře našeho imunitního systému na několika úrovních.

Jak je uvedeno výše, Natto podporuje střevní mikrobiotu. Zdravá a rozmanitá mikrobiota hraje zásadní roli v imunitním systému, bojuje proti patogenům a produkuje protilátky.

Kromě toho Natto obsahuje mnoho živin, které mohou pomoci podpořit imunitní systém, jako je vitamin C, mangan, selen, zinek atd.

Natto také obsahuje antibiotické sloučeniny, které mohou eliminovat mnoho patogenů, jako jsou H. pylori, S. aureus a E. coli. Natto se používá po mnoho let k podpoře imunitního systému chovných telat a jejich ochraně před infekcí.

U lidí bakterie b. Subtilis byl studován pro svůj ochranný účinek na imunitní systém starších osob. V jednom pokusu účastníci, kteří vzali b. Doplňky subtilis zaznamenaly méně respiračních infekcí ve srovnání s těmi, kteří vzali placebo. Tyto výsledky jsou velmi slibné!

 

Představuje Natto nějaká nebezpečí?

Natto nemusí být pro některé lidi vhodné.

Vzhledem k tomu, že Natto je vyroben ze sójových bobů, lidé s alergiemi nebo intolerancemi by neměli konzumovat natto.

Kromě toho je sója také považována za goitrogen a nemusí být vhodná pro lidi s hypotyreózou.

Dalším hlediskem je, že Natto má antikoagulační vlastnosti. Pokud užíváte antikoagulační léky, poraďte se s lékařem, než do své stravy zahrnete Natto.

S žádnou toxicitou nebyla spojena žádná dávka vitamínu K2.