Vnější slupka hrachu je zdrojem typu vlákniny známé jako hrachová vlákninaDíky svým četným zdravotním výhodám a všestrannému využití v potravinářství si tato rostlinná vláknina získává na popularitě. S tím, jak se lidé stále více zajímají o rostlinné potraviny s nízkým obsahem sacharidů a jejich zdravotní výhody, zájem o potraviny, jako je vláknina, neustále roste. Vláknina nejen pomáhá s řadou zdravotních problémů, ale hraje také řadu důležitých rolí v potravinářském průmyslu.
Přehled vlákniny
Vláknina je základní součástí zdravého stravovacího režimu. Je vyrobena ze sacharidů z rostlin, které naše tělo nedokáže rozložit. Vláknina prochází naším trávicím systémem, místo aby byla rozložena a vstřebána, a pomáhá tak v řadě fyziologických procesů.
Existují dva hlavní druhy vlákniny: rozpustná a nerozpustná. Po rozpuštění ve vodě vytváří rozpustná vláknina gelovitou látku, která může pomoci snižovat hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Oves, ječmen a ovoce, jako jsou jablka a citrusy, jsou jejími běžnými zdroji. Nerozpustná vláknina se ve vodě nerozkládá a pomáhá při tvorbě stolice, čímž urychluje běžné vyprazdňování. Nachází se v celozrnných obilovinách, ořeších a zelenině.
Tyto dva druhy vlákniny jsou nezbytné pro udržení dobrého zdravotního stavu. Spolupracují na podpoře zdraví srdce, regulaci hladiny cukru v krvi a podpoře trávicího zdraví.
Nutriční složení hrachové vlákniny
Hrachová vláknina obsahuje hojné množství rozpustné i nerozpustné vlákniny. Vláknina obsahuje přibližně 70 % kompletní vlákniny s rozumným poměrem obou druhů. Ve srovnání s jinými běžnými vlákny je to extrémně účinný zdroj vlákniny.
Ovláknina z organického hrachuNutriční profil je vylepšen malým množstvím bílkovin, vitamínů a minerálů, které obsahuje kromě vlákniny. Na rozdíl od některých jiných vlákninových doplňků je vláknina bez GMO a lepku, takže je vhodná pro různé dietní potřeby.
I když porovnáváme vlákninu s jinými zdroji, vyniká svým rozumným obsahem vlákniny. Například pšeničná zrna mají vyšší obsah nerozpustné vlákniny, ale nižší obsah rozpustné vlákniny. Slupky psyllia jsou mimořádně rozpustná vláknina, která je sice skvělá pro své specifické zdravotní výhody, ale nedosahuje stavebního účinku nerozpustné vlákniny. Složení hrachové vlákniny z ní činí flexibilní volbu pro zlepšení celkového zdraví.
Zdravotní přínosy hrachové vlákniny
Podpora trávicího zdraví a pravidelnosti
Schopnost vlákniny podporovat zdravé trávení je jednou z jejích hlavních výhod. Nerozpustná vláknina ve vláknině dodává stolici objem a pomáhá jídlu rychleji procházet žaludečním traktem. Tímto způsobem lze předejít zácpě a podpořit pravidelnou stolici. Nižší riziko vzniku zažívacích potíží, jako je divertikulitida a hemoroidy, je spojováno s pravidelnou konzumací vlákniny, jako je vláknina obsažená v hrášku.
Rozpustná vláknina v hrachové vláknině má také významný vliv na trávicí zdraví. Pomáhá s péčí o užitečné žaludeční mikroskopické organismy a podporuje zdravý žaludeční mikrobiom. Zdravý střevní mikrobiom, který podporuje trávení, vstřebávání živin a dokonce i imunitní funkce, je nezbytný pro celkové zdraví.
Podpora regulace hmotnosti podporou pocitu sytosti
Ovláknina z organického hrachumůže pomoci s hubnutím na desce tím, že podporuje pocit sytosti. Vláknina vstřebává vodu a roste v žaludku, čímž uvolňuje žaludeční cyklus a způsobuje, že se déle cítíte sytí. To může výrazně snížit příjem kalorií a pomoci s hubnutím nebo podporou hmotnosti.
Studie ukázaly, že vysoký příjem vlákniny a menší konzumace kalorií jsou spojeny se snížením tělesné hmotnosti a menším rizikem obezity. Zařazením vlákniny do svého jídelníčku můžete podpořit své cíle v oblasti hubnutí a zároveň zvýšit příjem vlákniny.
Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat zdraví srdce
Další zásadní výhodou hrachové vlákniny je další rozvoj jejího potenciálu pro zdraví srdce. Bylo prokázáno, že rozpustná vláknina pomáhá snižovat hladinu LDL (horšího) cholesterolu. Zabraňuje vstupu cholesterolu do krevního oběhu tím, že se na něj váže v trávicím systému. Snížení LDL cholesterolu může snížit riziko ischemické choroby srdeční a mrtvice.
Kromě toho je strava s vysokým obsahem vlákniny spojena s nižším krevním tlakem a sníženou zátěží, což je důležité pro udržení zdraví srdce. Pravidelný příjem vlákniny může tyto výhody dále zvyšovat a celkově podporovat kardiovaskulární zdraví.
Kulinářské a průmyslové aplikace
Hrachová vláknina není jen prospěšná pro zdraví, ale je také mimořádně flexibilní v kulinářských a moderních aplikacích. Díky svým funkčním vlastnostem je vynikající ingrediencí pro řadu potravinářských výrobků.
V zahřívaném zboží,hrachová vlákninaMůže dále zlepšit udržování povrchu a vlhkosti. Pomáhá chlebu, muffinům a koláčům mít měkčí a křehčí střídku. To je obzvláště cenné při bezlepkovém pečení, kde může být udržení vlhkosti a povrchu obtížné.
Vláknina může také prodloužit trvanlivost připravených pokrmů tím, že udržuje vlhkost a zabraňuje jejich vysychání a zploštění. Díky tomu je důležitou složkou jak pro domácí pečení, tak pro výrobu potravin pro firmy.
Hrachová vláknina se často přidává do zpracovaných druhů potravin za účelem zlepšení jejich nutričního profilu. Zhuštěním vlákniny mohou výrobci zvýšit obsah vlákniny v produktech, jako jsou ovesné vločky, káva a těstoviny. To zvyšuje přínos pro zdraví a uspokojuje poptávku zákazníků po lepších možnostech s vysokým obsahem vlákniny.
Vláknina má navíc nízký obsah kalorií a lze ji použít k výrobě potravin s nižším obsahem kalorií. To je v souladu s nejnovějšími trendy v oblasti lepšího stravování a hubnutí manažerů.
Vláknina slouží jako charakteristické zahušťovadlo v polévkách, omáčkách a dresincích. Její vlastnosti zadržování vody jí umožňují vytvořit užitečný povrch bez nutnosti použití umělých zahušťovadel nebo přidaných látek. Tím se zlepší chuť v ústech a konzistence těchto výrobků a zvýší se jejich nutriční hodnoty.
Zapojeníhrachová vlákninajako zahušťovadlo může také snížit obsah tuku v receptech. Nahrazením části tuku vlákninou mohou výrobci potravin dodat nízkotučné verze bohatých polévek a omáček, aniž by se spokojili s menším povrchem nebo chutí.
Společnost Bioway Organic Ingredients, založená v roce 2009 a věnující se přírodním produktům již 13 let, se specializuje na výzkum, výrobu a obchod s přírodními ingrediencemi. Naše produktová řada zahrnuje organické rostlinné proteiny, peptidy, organické ovocné a zeleninové prášky, práškové nutriční směsi, nutraceutické složky, organické rostlinné extrakty, organické bylinky a koření, organický čajový řez a bylinné esenciální oleje.
Naše hlavní produkty mají certifikace, jako je certifikát BRC, certifikát Organic a ISO9001-2019, které zajišťují soulad s přísnými normami a splňují požadavky na kvalitu a bezpečnost v různých odvětvích.
Díky široké škále produktů nabízíme rozmanité rostlinné extrakty pro odvětví, jako je farmaceutický, kosmetický, potravinářský a nápojový průmysl, a poskytujeme komplexní řešení pro potřeby rostlinných extraktů. Prostřednictvím neustálého výzkumu a vývoje neustále vylepšujeme naše extrakční procesy, abychom dodávali inovativní a účinné rostlinné extrakty, které splňují měnící se požadavky našich zákazníků.
Poskytujeme také služby přizpůsobení rostlinných extraktů specifickým požadavkům zákazníka a nabízíme personalizovaná řešení pro jedinečné složení a aplikační potřeby.
Jako předníDodavatel organické hrachové vlákniny z Číny, těšíme se na spolupráci s vámi. V případě dotazů se prosím obraťte na naši marketingovou manažerku Grace HU na adresegrace@biowaycn.comVíce informací naleznete na našich webových stránkách www.biowayorganicinc.com.
Reference
- Slavin, JL (2013). Vláknina a prebiotika: Mechanismy a přínosy pro zdraví.Živiny5(4), 1417-1435. doi: 10.3390/nu5041417
- Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V., & Williams, CL (2009). Zdravotní přínosy vlákniny.Recenze výživy67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
- McRorie, JW, & McKeown, NM (2017). Pochopení fyziky funkčních vláken v gastrointestinálním traktu: Přístup založený na důkazech k řešení přetrvávajících mylných představ o nerozpustné a rozpustné vláknině.Časopis Akademie výživy a dietetiky117(2), 251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021
- Soliman, GA (2019). Vláknina, ateroskleróza a kardiovaskulární onemocnění.Živiny, 11(5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
- Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP a Burley, VJ (2013). Příjem vlákniny a riziko kardiovaskulárních onemocnění: systematický přehled a metaanalýza.BMJ, 347, f6879. doi: 10.1136/bmj.f6879
Čas zveřejnění: 30. května 2024
