Antokyany, přírodní pigmenty zodpovědné za zářivé barvy mnoha druhů ovoce, zeleniny a květin, byly předmětem rozsáhlého výzkumu kvůli jejich potenciálním přínosům pro zdraví. Bylo zjištěno, že tyto sloučeniny, patřící do skupiny flavonoidů a polyfenolů, nabízejí širokou škálu vlastností podporujících zdraví. V tomto článku se budeme zabývat specifickými přínosy antokyanů pro zdraví, které jsou podpořeny vědeckým výzkumem.
Antioxidační účinky
Jedním z nejlépe zdokumentovaných přínosů antokyanů pro zdraví je jejich silná antioxidační aktivita. Tyto sloučeniny mají schopnost neutralizovat volné radikály, což jsou nestabilní molekuly, které mohou způsobovat oxidační poškození buněk a přispívat k rozvoji chronických onemocnění, jako je rakovina, kardiovaskulární onemocnění a neurodegenerativní poruchy. Vychytáváním volných radikálů antokyany pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a snižovat riziko těchto onemocnění.
Několik studií prokázalo antioxidační kapacitu antokyanů. Například studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zjistila, že antokyany extrahované z černé rýže vykazují silnou antioxidační aktivitu a účinně inhibují oxidační poškození lipidů a proteinů. Další studie publikovaná v časopise Journal of Nutrition ukázala, že konzumace extraktu z černého rybízu bohatého na antokyany vedla k významnému zvýšení antioxidační kapacity plazmy u zdravých lidí. Tato zjištění zdůrazňují potenciál antokyanů jako přírodních antioxidantů s příznivými účinky na lidské zdraví.
Protizánětlivé vlastnosti
Kromě antioxidačních účinků se ukázalo, že antokyany mají i protizánětlivé vlastnosti. Chronický zánět je častým základním faktorem mnoha onemocnění a schopnost antokyanů modulovat zánětlivé dráhy může mít pozitivní vliv na celkové zdraví. Výzkum ukázal, že antokyany mohou pomoci snížit produkci prozánětlivých molekul a inhibovat aktivitu zánětlivých enzymů, čímž přispívají k léčbě zánětlivých stavů.
Studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zkoumala protizánětlivé účinky antokyanů z černé rýže na myším modelu akutního zánětu. Výsledky prokázaly, že extrakt bohatý na antokyany významně snížil hladiny zánětlivých markerů a potlačil zánětlivou reakci. Podobně klinická studie publikovaná v European Journal of Clinical Nutrition uvádí, že suplementace extraktem z borůvek bohatým na antokyany vedla ke snížení markerů systémového zánětu u jedinců s nadváhou a obezitou. Tato zjištění naznačují, že antokyany mají potenciál zmírňovat zánět a s ním spojená zdravotní rizika.
Kardiovaskulární zdraví
Antokyany jsou spojovány s různými kardiovaskulárními přínosy, což je činí cennými pro podporu zdraví srdce. Studie ukázaly, že tyto sloučeniny mohou pomoci zlepšit endoteliální funkci, snížit krevní tlak a inhibovat tvorbu aterosklerotických plaků, čímž snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou srdeční choroby a mrtvice. Ochranné účinky antokyanů na kardiovaskulární systém se připisují jejich antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem, stejně jako jejich schopnosti modulovat metabolismus lipidů a zlepšovat cévní funkci.
Metaanalýza publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition hodnotila vliv konzumace antokyanů na kardiovaskulární rizikové faktory. Analýza randomizovaných kontrolovaných studií ukázala, že příjem antokyanů byl spojen s významným snížením markerů oxidačního stresu a zánětu, stejně jako se zlepšením endoteliální funkce a lipidového profilu. Další studie publikovaná v časopise Journal of Nutrition zkoumala vliv třešňové šťávy bohaté na antokyany na krevní tlak u starších dospělých s mírnou až středně těžkou hypertenzí. Výsledky ukázaly, že pravidelná konzumace třešňové šťávy vedla k významnému snížení systolického krevního tlaku. Tato zjištění podporují potenciál antokyanů při podpoře kardiovaskulárního zdraví a snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění.
Kognitivní funkce a zdraví mozku
Nové důkazy naznačují, že antokyany mohou hrát roli v podpoře kognitivních funkcí a zdraví mozku. Tyto sloučeniny byly zkoumány z hlediska jejich potenciálních neuroprotektivních účinků, zejména v kontextu kognitivního poklesu souvisejícího s věkem a neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Schopnost antokyanů procházet hematoencefalickou bariérou a vykazovat ochranné účinky na mozkové buňky vyvolala zájem o jejich potenciál v prevenci a léčbě neurologických poruch.
Studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zkoumala účinky extraktu z borůvek bohatého na antokyany na kognitivní výkon u starších dospělých s mírnou kognitivní poruchou. Výsledky prokázaly, že suplementace extraktem z borůvek vedla ke zlepšení kognitivních funkcí, včetně paměti a výkonných funkcí. Další studie publikovaná v časopise Journal of Neuroscience zkoumala neuroprotektivní účinky antokyanů na myším modelu Parkinsonovy choroby. Zjištění naznačila, že extrakt z černého rybízu bohatý na antokyany měl ochranné účinky na dopaminergní neurony a zmírňoval motorické deficity spojené s touto nemocí. Tato zjištění naznačují, že antokyany mají potenciál podporovat kognitivní funkce a chránit před neurodegenerativními poruchami.
Závěr
Antokyany, přírodní pigmenty nacházející se v různých rostlinných zdrojích, nabízejí řadu zdravotních benefitů, včetně antioxidačních, protizánětlivých, kardiovaskulárních a neuroprotektivních účinků. Vědecké důkazy podporující zdraví prospěšné vlastnosti antokyanů podtrhují jejich potenciál pro podporu celkového zdraví a pohody. Vzhledem k tomu, že výzkum dále odhaluje specifické mechanismy účinku a terapeutické aplikace antokyanů, jejich začlenění do doplňků stravy, funkčních potravin a farmaceutických produktů může nabídnout nové příležitosti k využití jejich blahodárných účinků na lidské zdraví.
Reference:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Anthokyanidiny indukují apoptózu v lidských buňkách promyelocytární leukémie: vztah mezi strukturou a aktivitou a zúčastněné mechanismy. International Journal of Oncology, 23(3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antokyany a jejich role v prevenci rakoviny. Cancer Letters, 269(2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Antokyany: Přírodní barviva se zdraví prospěšnými vlastnostmi. Annual Review of Food Science and Technology, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antokyany. Advances in Nutrition, 6(5), 620–622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Argumenty pro konzumaci antokyanů pro podporu lidského zdraví: přehled. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 12(5), 483-508.
Čas zveřejnění: 16. května 2024
