Antokyaniny, přírodní pigmenty zodpovědné za zářivé barvy mnoha ovoce, zeleniny a květin, byly předmětem rozsáhlého výzkumu kvůli jejich potenciálním zdravotním přínosům. Bylo zjištěno, že tyto sloučeniny, které patří do flavonoidní skupiny polyfenolů, nabízejí širokou škálu vlastností podporujících zdraví. V tomto článku prozkoumáme specifické zdravotní přínosy antokyaninů, jak je podporováno vědeckým výzkumem.
Antioxidační účinky
Jedním z nejvíce dobře zdokumentovaných zdravotních přínosů antokyanů je jejich účinná antioxidační aktivita. Tyto sloučeniny mají schopnost neutralizovat volné radikály, což jsou nestabilní molekuly, které mohou způsobit oxidační poškození buněk a přispívat k rozvoji chronických onemocnění, jako je rakovina, kardiovaskulární onemocnění a neurodegenerativní poruchy. Určením volných radikálů pomáhá antokyaniny chránit buňky před oxidačním stresem a snižovat riziko těchto onemocnění.
Několik studií prokázalo antioxidační kapacitu antokyaninů. Například studie zveřejněná v Journal of Agricultural and Food Chemistry zjistila, že antokyany extrahované z černé rýže vykazovaly silnou antioxidační aktivitu, což účinně inhibuje oxidační poškození lipidů a proteinů. Další studie zveřejněná v časopise Journal of Nutrition ukázala, že spotřeba extraktu černého rybízu bohatého na antokyanin vedla k významnému zvýšení plazmatické antioxidační kapacity u zdravých lidských subjektů. Tato zjištění zdůrazňují potenciál antokyanů jako přirozených antioxidantů s příznivými účinky na lidské zdraví.
Protizánětlivé vlastnosti
Kromě jejich antioxidačních účinků bylo prokázáno, že antokyany mají protizánětlivé vlastnosti. Chronický zánět je běžným základním faktorem u mnoha onemocnění a schopnost antokyaninů modulovat zánětlivé dráhy může mít pozitivní dopad na celkové zdraví. Výzkum ukázal, že antokyaniny mohou pomoci snížit produkci prozánětlivých molekul a inhibovat aktivitu zánětlivých enzymů, čímž přispívají k řízení zánětlivých stavů.
Studie zveřejněná v Journal of Agricultural and Food Chemistry zkoumala protizánětlivé účinky antokyaninů z černé rýže v myším modelu akutního zánětu. Výsledky prokázaly, že extrakt bohatý na antokyanin významně snížil hladiny zánětlivých markerů a potlačil zánětlivou odpověď. Podobně klinická studie zveřejněná v Evropském časopise Klinická výživa uvedla, že suplementace borůvkovým extraktem bohatým na antokyanin vedla ke snížení markerů systémového zánětu u s nadváhou a obézními jedinci. Tato zjištění naznačují, že antokyany mají potenciál zmírnit zánět a jeho související zdravotní rizika.
Kardiovaskulární zdraví
Antokyaniny jsou spojeny s různými kardiovaskulárními výhodami, což je činí cenné pro podporu zdraví srdce. Studie naznačují, že tyto sloučeniny mohou pomoci zlepšit endoteliální funkci, snížit krevní tlak a inhibovat tvorbu aterosklerotických plaků, čímž se sníží riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou srdeční choroby a mrtvice. Ochranné účinky antokyaninů na kardiovaskulární systém jsou připisovány jejich antioxidantům a protizánětlivým vlastnostem, jakož i jejich schopnosti modulovat metabolismus lipidů a zlepšovat vaskulární funkci.
Metaanalýza publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition hodnotila účinky spotřeby antokyaninu na kardiovaskulární rizikové faktory. Analýza randomizovaných kontrolovaných studií odhalila, že příjem antokyaninu byl spojen s významným snížením markerů oxidačního stresu a zánětu, jakož i zlepšením endoteliálních funkcí a profilů lipidů. Další studie zveřejněná v časopise Journal of Nutrition zkoumala dopad třešňové šťávy bohaté na antokyanin na krevní tlak u starších dospělých s mírnou až střední hypertenzí. Výsledky ukázaly, že pravidelná spotřeba třešňové šťávy vedla k významnému snížení systolického krevního tlaku. Tato zjištění podporují potenciál antokyanů při podpoře kardiovaskulárního zdraví a snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění.
Kognitivní funkce a zdraví mozku
Vznikající důkazy naznačují, že antokyaniny mohou hrát roli při podpoře kognitivních funkcí a zdraví mozku. Tyto sloučeniny byly zkoumány na jejich potenciální neuroprotektivní účinky, zejména v souvislosti s kognitivním poklesem souvisejícím s věkem a neurodegenerativními chorobami, jako jsou Alzheimerovy choroby a Parkinson. Schopnost antokyaninů překročit hematoencefalickou bariéru a uplatňovat ochranné účinky na mozkové buňky vyvolala zájem o jejich potenciál pro prevenci a léčbu neurologických poruch.
Studie zveřejněná v Journal of Agricultural and Food Chemistry zkoumala účinky borůvkového extraktu bohatého na antokyanin na kognitivní výkon u starších dospělých s mírným kognitivním poškozením. Výsledky prokázaly, že suplementace extraktem borůvek vedla ke zlepšení kognitivní funkce, včetně paměti a výkonné funkce. Další studie zveřejněná v Journal of Neuroscience zkoumala neuroprotektivní účinky antokyaninů na myším modelu Parkinsonovy choroby. Zjištění naznačila, že extrakt z černého rybízu bohatého na antokyanin vyvíjel ochranné účinky na dopaminergní neurony a zlepšily motorické deficity spojené s onemocněním. Tato zjištění naznačují, že antokyaniny mají potenciál podporovat kognitivní funkce a chránit před neurodegenerativními poruchami.
Závěr
Antokyaniny, přírodní pigmenty nalezené v různých zdrojích rostlin, nabízejí řadu zdravotních výhod, včetně antioxidantů, protizánětlivých, kardiovaskulárních a neuroprotektivních účinků. Vědecké důkazy podporující vlastnosti podporující zdraví antokyaninů podtrhují jejich potenciál pro podporu celkového zdraví a pohody. Vzhledem k tomu, že výzkum nadále odhaluje specifické mechanismy účinku a terapeutických aplikací antokyaninů, jejich začlenění do doplňků stravy, funkčních potravin a farmaceutických produktů může nabídnout nové příležitosti pro využití jejich prospěšných účinků na lidské zdraví.
Reference:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Antokyanidiny indukují apoptózu v buňkách lidských promyelocytárních leukémie: vztahové vztahy a zapojené mechanismy. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antokyaniny a jejich role v prevenci rakoviny. Rakovinové dopisy, 269 (2), 281-290.
On, J., Giusti, MM (2010). Antokyaniny: Přírodní barviva s vlastnostmi podporujícími zdraví. Každoroční přehled potravinářských věd a technologií, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antokyaniny. Pokroky ve výživě, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivii, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Případ spotřeby antokyaninu na podporu lidského zdraví: přehled. Komplexní recenze v oblasti potravin a bezpečnosti potravin, 12 (5), 483-508.
Čas příspěvku: květen-16-2024
