Stabilizátor kyselých proteinových nápojů, rozpustné sójové polysacharidy (SSPS)
Rozpustné sójové polysacharidy (SSPS) jsou typem polysacharidu získaného ze sójových bobů. Jsou to komplexní sacharidy složené z více molekul cukru spojených dohromady. Tyto polysacharidy mají schopnost rozpouštět se ve vodě, což jim dává jejich „rozpustnou“ vlastnost. SSP jsou známé svými funkčními vlastnostmi, včetně jejich schopnosti působit jako emulgátory, stabilizátory, zahušťování a gelovací látky v potravinářských a nápojových výrobcích.
SSP se často používají jako potravinové přísady ke zlepšení textury, zvýšení pocitu v ústech a zvýšení nutriční hodnoty potravinářských výrobků. Díky svým bioaktivním vlastnostem se také využívají při vývoji funkčních potravin, léčiv a kosmetiky. Tyto bioaktivní vlastnosti mohou zahrnovat antioxidační, protizánětlivé účinky a účinky na regulaci krevního cukru a lipidů, díky čemuž jsou zajímavé ve zdravé výživě a ve výrobě nutraceutik.
Stručně řečeno, rozpustné sójové polysacharidy (SSPS) jsou ve vodě rozpustné polysacharidy získané ze sójových bobů, známé pro své funkční a bioaktivní vlastnosti a široce používané v různých průmyslových odvětvích včetně potravin, léčiv a kosmetiky.
| POLOŽKY | SPECIFIKACE | ||
| Barva | Bílá až slabě žlutá | ||
| Vlhkost (%) | ≤7,0 | ||
| Obsah proteinů (na základě suchého) (%) | ≤8,0 | ||
| Obsah popela (na suchém základě) (%) | ≤10,0 | ||
| Tuk(%) | ≤0,5 | ||
| Obsah SSPS (%) | ≥60,0 | ||
| Viskozita (10%sol, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| Tvorba gelu (10% sol | Bez gelu (rozpustný v horké i studené vodě) | ||
| Phvalue (1%sol) | 5,5 ± 1,0 | ||
| Průhlednost(%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Celkový počet talířů (cfu/g) | ≤500 | ||
| koliformní (MPN/100 g) | Koliformy (mpn/g) <3,0 | ||
| Salmonela/25g | Nezjištěno | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Nezjištěno | ||
| Plísně a kvasinky (CFU/G) | ≤50 |
1. Vynikající rozpustnost a stabilita bílkovin:Snadno se rozpouští ve studené i horké vodě bez gelovatění, ideální pro stabilizaci bílkovin v kyselých mléčných nápojích s nízkým pH a jogurtech.
2. Vysoká stabilita a odolnost:Zřídka ovlivněný teplem, kyselinou nebo solí, udržuje si velkou stabilitu v různých podmínkách.
3. Nízká viskozita a osvěžující pocit v ústech:Nabízí nižší viskozitu ve srovnání s jinými stabilizátory, čímž zvyšuje osvěžující pocit v ústech produktu.
4. Bohaté na dietní vlákno:Obsahuje více než 70 % rozpustné vlákniny a slouží jako cenný zdroj doplňků stravy s vlákninou.
5. Všestranné funkční vlastnosti:Vykazuje dobrou stabilitu při tvorbě filmu, emulgaci a pěně, vhodný pro různé potravinářské aplikace včetně sushi, nudlí, rybích kuliček, mražených potravin, potahů, příchutí, omáček a piva.
Rozpustný polysacharid ze sojových bobů je rozvětvený polysacharid s krátkým hlavním řetězcem a dlouhým postranním řetězcem. Primárně se skládá z kyselého hlavního řetězce na bázi cukru složeného z kyseliny galakturonové a neutrálního postranního řetězce na bázi cukru složeného z arabinózové skupiny. Během okyselovacího procesu se může adsorbovat na povrch kladně nabitých proteinových molekul a vytvořit tak neutrální hydratační povrch na bázi cukru. Prostřednictvím sterických zábranných účinků zabraňuje agregaci a srážení proteinových molekul, čímž prodlužuje trvanlivost a poskytuje stabilitu v kyselých mléčných nápojích a fermentovaném mléce.
Tento aplikační princip zdůrazňuje jedinečné vlastnosti rozpustných sójových polysacharidů a jejich roli při zajišťování stability a prodloužení trvanlivosti v kyselých mléčných nápojích a fermentovaných mléčných výrobcích.
1. Aplikace nápojů a jogurtů:
Stabilizuje bílkoviny a zabraňuje separaci vody v okyselených mléčných nápojích a jogurtech.
Nízká viskozita poskytuje osvěžující chuť.
2. Aplikace rýže a nudlí:
Zabraňuje adhezi mezi rýží a nudlemi.
Podporuje, aby rýže a nudle absorbovaly více vody, zlepšuje lesk a kvalitu produktu a prodlužuje trvanlivost.
Zabraňuje stárnutí škrobu a zlepšuje pocit v ústech.
Zvyšuje produkci konečného produktu, snižuje náklady a zvyšuje výnos.
3. Aplikace piva a zmrzliny:
Vykazuje dobrou pěnivost, poskytuje jemnou kvalitu pěny a hladkou chuť v pivu, s dobrou retenci pěny.
Inhibuje krystalizaci ledu a zvyšuje odolnost zmrzliny proti tání.
Tyto výhody demonstrují všestrannost rozpustných sójových polysacharidů v různých potravinářských a nápojových aplikacích a ukazují jejich schopnost zlepšit stabilitu produktu, texturu a senzorické vlastnosti.
Náš rostlinný extrakt se vyrábí za použití přísných opatření kontroly kvality a dodržuje vysoké standardy výrobních procesů. Upřednostňujeme bezpečnost a kvalitu našeho produktu a zajišťujeme, že splňuje regulační požadavky a průmyslové certifikace. Tento závazek kvality má za cíl vytvořit důvěru a důvěru ve spolehlivost našeho produktu. Obecný výrobní proces je následující:
Skladování: Uchovávejte na chladném, suchém a čistém místě, chraňte před vlhkostí a přímým světlem.
Hromadné balení: 25 kg/buben.
Dodací lhůta: 7 dní po vaší objednávce.
Doba použitelnosti: 2 roky.
Poznámka: Lze také dosáhnout přizpůsobených specifikací.
25 kg/kufr
Vyztužený obal
Zabezpečení logistiky
Vyjádřit
Pod 100 kg, 3-5 dní
Služba od domu ke dveřím snadné vyzvednutí zboží
Po moři
Přes 300 kg, asi 30 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele zprostředkování služeb z přístavu do přístavu
Letecky
100 kg-1000 kg, 5-7 dní
Je potřeba profesionálního zprostředkovatele odbavení z letiště na letiště
Bioway získává certifikace, jako jsou organické certifikáty USDA a EU, certifikáty BRC, certifikáty ISO, certifikáty HALAL a certifikáty KOSHER.
