Zavedení:
V posledních letech došlo k rostoucímu bzučení kolem četných zdravotních výhod začleňováním hub Shiitake do naší stravy. Tyto skromné houby, které pocházejí z Asie a široce používané v tradiční medicíně, získaly uznání v západním světě pro svůj výjimečný výživový profil a léčivé vlastnosti. Připojte se ke mně na této cestě, když prozkoumáme pozoruhodné výhody, které Shiitake Houby nabízejí, a proč si zaslouží čestné místo na vašem talíři.
Co jsou shiitake houby?
Shiitake jsou jedlé houby původem z východní Asie.
Jsou opálené až tmavě hnědé, s čepicí, které rostou mezi 2 a 4 palci (5 a 10 cm).
Shiitake jsou obvykle jíst jako zelenina, houby, které rostou přirozeně na rozkládacích stromech z tvrdého dřeva.
V Japonsku se pěstuje asi 83% Shiitake, ačkoli je také produkují Spojené státy, Kanada, Singapur a Čína.
Najdete je čerstvé, sušené nebo v různých doplňcích stravy.
Výživový profil shiitake houby
Houby Shiitake jsou nutriční powerhouse, která obsahuje řadu základních vitamínů a minerálů. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínů B-komplexu B, včetně thiaminu, riboflavinu a niacinu, které jsou životně důležité pro udržení hladiny energie, zdravé nervové funkce a robustní imunitní systém. Kromě toho jsou shiitakes bohaté na minerály, jako je měď, selen a zink, které hrají klíčovou roli při podpoře různých tělesných funkcí a posílení celkové pohody.
Shiitake má nízký obsah kalorií. Nabízejí také velké množství vlákniny, stejně jako vitamíny B a některé minerály.
Živiny ve 4 sušených shiitake (15 gramů) jsou:
Kalorie: 44
Sacharidy: 11 gramů
Vlákno: 2 gramy
Protein: 1 gram
Riboflavin: 11% denní hodnoty (DV)
Niacin: 11% DV
Měď: 39% DV
Vitamin B5: 33% DV
Selen: 10% DV
Mangan: 9% DV
Zinek: 8% DV
Vitamin B6: 7% DV
Folát: 6% DV
Vitamin D: 6% DV
Kromě toho Shiitake obsahuje mnoho stejných aminokyselin jako maso.
Mohou se také pochlubit polysacharidy, terpenoidy, steroly a lipidy, z nichž některé mají imunitní zvyšování, snižující se cholesterol a protirakovinové účinky.
Množství bioaktivních sloučenin ve shiitake závisí na tom, jak a kde jsou houby pěstovány, uloženy a připraveny.
Jak se používají shiitake houby?
Houby Shiitake mají dvě hlavní použití - jako jídlo a jako doplňky.
Shiitake jako celá jídla
Můžete vařit s čerstvým i sušeným shiitakeem, i když sušené jsou o něco populárnější.
Sušená shiitake má chuť umami, která je ještě intenzivnější, než je čerstvá.
Umami chuť lze popsat jako pikantní nebo masitý. Často se považuje za pátý vkus, spolu se sladkou, kyselou, hořkou a slanou.
Sušené i čerstvé shiitake houby se používají v míchacích hranolkách, polévkách, dušených masách a dalších jídlech.
Shiitake jako doplňky
Shiitake houby se již dlouho používají v tradiční čínské medicíně. Jsou také součástí lékařských tradic Japonska, Koreje a východního Ruska.
V čínské medicíně se předpokládá, že Shiitake zvyšuje zdraví a dlouhověkost a zlepšuje oběh.
Studie naznačují, že některé z bioaktivních sloučenin ve shiitake mohou chránit před rakovinou a zánětem.
Mnoho studií však bylo provedeno spíše u zvířat nebo zkumavek než o lidech. Studie na zvířatech často používají dávky, které daleko přesahují ty, které by se lidé normálně dostali z jídla nebo doplňků.
Kromě toho nebylo mnoho z hub na trhu testováno na účinnost.
Ačkoli navrhované výhody jsou slibné, je zapotřebí více výzkumu.
Jaké jsou zdravotní přínosy hub Shiitake?
Boost imunitního systému:
V dnešním rychle se rozvíjejícím světě je nezbytné mít silný imunitní systém, který odvrátí různé nemoci. Je známo, že shiitake houby mají schopnosti imunitního zvyšování. Tyto úžasné houby obsahují polysacharid zvaný Lentinan, což zvyšuje schopnost imunitního systému bojovat proti infekcím a nemocem. Pravidelná konzumace shiitakes může pomoci posílit obranné mechanismy vašeho těla a snížit riziko pádu kořisti na běžná onemocnění.
Bohaté na antioxidanty:
Houby shiitake jsou plné silných antioxidantů, včetně fenolů a flavonoidů, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály a chránit naše buňky před oxidačním poškozením. Tyto antioxidanty byly spojeny se sníženým rizikem chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a určité typy rakoviny. Zahrnutí hub Shiitake ve vaší stravě vám může poskytnout přirozenou obranu proti poškození buněk a podpořit celkovou dlouhověkost.
Heart Health:
Proaktivní kroky k udržení zdravého srdce jsou prvořadé a shiitake houby mohou být vaším spojencem při dosahování tohoto cíle. Vědci zjistili, že konzumace shiitakes pravidelně může pomoci zvládnout hladiny cholesterolu snížením produkce „špatného“ cholesterolu LDL a zároveň zvýšení „dobrého“ cholesterolu HDL. Navíc tyto houby obsahují sloučeniny nazývané steroly, které inhibují absorpci cholesterolu ve střevě, což dále pomáhá udržovat zdravý kardiovaskulární systém.
Regulace cukru v krvi:
Pro ty, kteří mají diabetes nebo ty, kteří se obávají kontroly hladiny hladiny hladiny hladiny cukru v krvi, nabízejí Shiitake houby slibné řešení. Mají nízké uhlohydráty a bohaté na dietní vlákninu, což může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Navíc bylo prokázáno, že určité sloučeniny přítomné ve shiitakech, jako je eritadenin a beta-glukany, zlepšují citlivost na inzulín a snižují riziko rezistence na inzulín, což z nich činí vynikající volbu pro jednotlivce, kteří se snaží přirozeně řídit hladinu cukru v krvi.
Protizánětlivé vlastnosti:
Chronický zánět je stále více uznáván jako hlavní přispěvatel k různým onemocněním, včetně artritidy, kardiovaskulárních onemocnění a dokonce i určitých rakovin. Shiitake houby mají přirozené protizánětlivé vlastnosti, především kvůli přítomnosti sloučenin, jako je eritadenin, ergosterol a beta-glukany. Pravidelné začlenění shiitakes do vaší stravy může pomoci zmírnit zánět, podpořit lepší celkové zdraví a snížit riziko chronických zánětlivých onemocnění.
Vylepšená funkce mozku:
Jak stárneme, je nezbytné podporovat a udržovat zdraví mozku. Shiitake houby obsahují sloučeninu známou jako ergothionein, silný antioxidant, který byl spojen se zlepšenou kognitivní funkcí a sníženým rizikem neurodegenerativních poruch souvisejících s věkem, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Kromě toho hrají B-vitaminy přítomné ve shiitakech zásadní roli při udržování zdravé funkce mozku, zvyšování mentální jasnosti a zvyšování paměti.
Závěr:
Houby Shiitake jsou více než jen chutným doplňkem asijské kuchyně; Jsou to nutriční powerhouse a nabízejí celou řadu zdravotních výhod. Od posílení imunitního systému a podpory zdraví srdce po regulaci hladiny cukru v krvi a podpoře funkce mozku si shiitakes právem získaly pověst superfood. Takže, pokračujte, přijměte tyto fantastické houby a nechte je pracovat na vašem zdraví. Začlenění shiitake houby do vaší stravy je chutný a zdravý způsob, jak optimalizovat vaši pohodu, jeden ústa po druhém.
Kontaktujte nás:
Grace Hu (marketingový manažer):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (generální ředitel/šéf): ceo@biowaycn.com
Web:www.biowaynutrition.com
Čas příspěvku: Nov-10-2023
