Zavedení:
V posledních letech vzrůstá rozruch kolem četných zdravotních přínosů začlenění hub Shiitake do naší stravy. Tyto skromné houby pocházející z Asie a široce používané v tradiční medicíně si získaly uznání v západním světě pro svůj výjimečný nutriční profil a léčivé vlastnosti. Připojte se ke mně na této cestě, když prozkoumáme pozoruhodné výhody, které houby Shiitake nabízejí, a proč si zaslouží čestné místo na vašem talíři.
Co jsou houby shiitake?
Shiitake jsou jedlé houby pocházející z východní Asie.
Jsou hnědé až tmavě hnědé, s čepicemi dorůstajícími mezi 2 a 4 palce (5 a 10 cm).
I když se shiitake obvykle jedí jako zelenina, jsou houby, které přirozeně rostou na rozkládajících se stromech z tvrdého dřeva.
Přibližně 83 % shiitake se pěstuje v Japonsku, i když je produkují také Spojené státy, Kanada, Singapur a Čína.
Najdete je čerstvé, sušené nebo v různých doplňcích stravy.
Výživový profil hub shiitake
Houby shiitake jsou nutriční elektrárnou, obsahují řadu základních vitamínů a minerálů. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínů B-komplexu, včetně thiaminu, riboflavinu a niacinu, které jsou životně důležité pro udržení hladiny energie, zdravé nervové funkce a silný imunitní systém. Kromě toho jsou shiitake bohaté na minerály, jako je měď, selen a zinek, které hrají klíčovou roli při podpoře různých tělesných funkcí a posílení celkové pohody.
Shiitake má nízký obsah kalorií. Nabízejí také dobré množství vlákniny, stejně jako vitamíny B a některé minerály.
Živiny ve 4 sušených shiitake (15 gramů) jsou:
Kalorie: 44
Sacharidy: 11 gramů
Vláknina: 2 gramy
Bílkoviny: 1 gram
Riboflavin: 11 % denní hodnoty (DV)
Niacin: 11 % DV
Měď: 39 % DV
Vitamín B5: 33 % DV
Selen: 10 % DV
Mangan: 9 % DV
Zinek: 8 % DV
Vitamín B6: 7 % DV
Folát: 6 % DV
Vitamín D: 6 % DV
Shiitake navíc obsahuje mnoho stejných aminokyselin jako maso.
Pyšní se také polysacharidy, terpenoidy, steroly a lipidy, z nichž některé mají účinky na posílení imunity, snížení cholesterolu a protirakovinné účinky.
Množství bioaktivních sloučenin v shiitake závisí na tom, jak a kde se houby pěstují, skladují a připravují.
Jak se houby Shiitake používají?
Houby shiitake mají dvě hlavní použití - jako potravina a jako doplňky.
Shiitake jako celé potraviny
Můžete vařit s čerstvými i sušenými shiitake, i když sušené jsou o něco oblíbenější.
Sušené shiitake mají chuť umami, která je ještě intenzivnější než čerstvá.
Chuť Umami lze popsat jako pikantní nebo masovou. Často se považuje za pátou chuť vedle sladké, kyselé, hořké a slané.
Sušené i čerstvé houby shiitake se používají do smažených hranolků, polévek, dušených pokrmů a dalších pokrmů.
Shiitake jako doplňky
Houby shiitake se již dlouho používají v tradiční čínské medicíně. Jsou také součástí lékařských tradic Japonska, Koreje a východního Ruska.
V čínské medicíně se předpokládá, že shiitake posiluje zdraví a dlouhověkost a také zlepšuje krevní oběh.
Studie naznačují, že některé bioaktivní sloučeniny v shiitake mohou chránit před rakovinou a záněty.
Mnoho studií však bylo provedeno spíše na zvířatech nebo ve zkumavkách než na lidech. Studie na zvířatech často používají dávky, které daleko překračují dávky, které by lidé normálně dostali z potravy nebo doplňků.
Navíc mnoho doplňků na bázi hub na trhu nebylo testováno na účinnost.
Ačkoli jsou navrhované přínosy slibné, je zapotřebí dalšího výzkumu.
Jaké jsou zdravotní přínosy hub Shiitake?
Posílení imunitního systému:
V dnešním uspěchaném světě je nezbytné mít silný imunitní systém k odvrácení různých nemocí. O houbách shiitake je známo, že mají schopnosti posilovat imunitu. Tyto úžasné houby obsahují polysacharid zvaný lentinan, který posiluje schopnost imunitního systému bojovat s infekcemi a nemocemi. Pravidelná konzumace shiitake může pomoci posílit obranné mechanismy vašeho těla a snížit riziko, že se stanete obětí běžných onemocnění.
Bohaté na antioxidanty:
Houby shiitake jsou plné silných antioxidantů, včetně fenolů a flavonoidů, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály a chrání naše buňky před oxidačním poškozením. Tyto antioxidanty jsou spojovány se sníženým rizikem chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a některé typy rakoviny. Zahrnutí hub Shiitake do vaší stravy vám může poskytnout přirozenou obranu proti poškození buněk a podpořit celkovou dlouhověkost.
Zdraví srdce:
Podnikání proaktivních kroků k udržení zdravého srdce je prvořadé a houby Shiitake mohou být vaším spojencem při dosahování tohoto cíle. Vědci zjistili, že pravidelná konzumace shiitake může pomoci řídit hladinu cholesterolu snížením produkce „špatného“ LDL cholesterolu a zároveň zvýšením „dobrého“ HDL cholesterolu. Kromě toho tyto houby obsahují sloučeniny zvané steroly, které inhibují vstřebávání cholesterolu ve střevě a dále pomáhají udržovat zdravý kardiovaskulární systém.
Regulace krevního cukru:
Pro ty, kteří mají cukrovku nebo se zajímají o kontrolu hladiny cukru v krvi, nabízejí houby Shiitake slibné řešení. Mají nízký obsah sacharidů a jsou bohaté na vlákninu, která může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Navíc bylo prokázáno, že určité sloučeniny přítomné v shiitakes, jako je eritadenin a beta-glukany, zlepšují citlivost na inzulín a snižují riziko inzulínové rezistence, což z nich činí vynikající volbu pro jedince, kteří chtějí přirozeně řídit hladinu cukru v krvi.
Protizánětlivé vlastnosti:
Chronický zánět je stále více uznáván jako hlavní přispěvatel k různým onemocněním, včetně artritidy, kardiovaskulárních chorob a dokonce i některých druhů rakoviny. Houby Shiitake mají přirozené protizánětlivé vlastnosti, především díky přítomnosti sloučenin jako eritadenin, ergosterol a beta-glukany. Pravidelné začleňování shiitake do vaší stravy může pomoci zmírnit zánět, podpořit lepší celkové zdraví a snížit riziko chronických zánětlivých onemocnění.
Vylepšená funkce mozku:
Jak stárneme, je nezbytné podporovat a udržovat zdraví mozku. Houby shiitake obsahují sloučeninu známou jako ergothionein, silný antioxidant, který je spojován se zlepšením kognitivních funkcí a snížením rizika neurodegenerativních poruch souvisejících s věkem, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Kromě toho vitamíny B obsažené v shiitake hrají zásadní roli při udržování zdravé mozkové funkce, zlepšují duševní jasnost a posilují paměť.
Závěr:
Houby shiitake jsou více než jen chutným doplňkem asijské kuchyně; jsou nutriční elektrárnou a nabízejí nepřeberné množství zdravotních výhod. Od posílení imunitního systému a podpory zdraví srdce až po regulaci hladiny cukru v krvi a podporu mozkových funkcí si Shiitake právem vysloužily svou pověst superpotraviny. Takže jděte do toho, přijměte tyto fantastické houby a nechte je působit na vaše zdraví. Začlenění hub Shiitake do vaší stravy je lahodný a zdravý způsob, jak optimalizovat vaši pohodu, jedno sousto po druhém.
Kontaktujte nás:
Grace HU (marketingová manažerka):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Šéf): ceo@biowaycn.com
webové stránky:www.biowaynutrition.com
Čas odeslání: 10. listopadu 2023
