Je černý zázvor a černá kurkuma stejná?

Porozumění
Černý zázvor a černá kurkuma
Černý zázvor, známý také jako Kaempferia Parviflora, a Černá kurkuma, vědecky označovaná jako Curcuma Caesia, jsou jak členy rodiny Zingiberaceae, která zahrnuje rozmanitou řadu aromatických a léčivých rostlin. Navzdory jejich společným rybám v tom, že jsou rostliny rhizomatózních a často jsou označovány jako „černé“ kvůli barvě určitých částí, mají černý zázvor a černá kurkuma jedinečné atributy, které je odlišují od sebe.

Vzhled
Černý zázvor je charakterizován jeho tmavé purpurově černé oddenky a výrazným zbarvením, které jej odlišuje od typických béžových nebo světle hnědých oddenků běžného zázvoru. Na druhé straně černá kurkuma vykazuje tmavě modro-černé oddenky, ostrý kontrast k zářivým oranžovým nebo žlutým oddenkům pravidelné kurkumy. Jejich jedinečný vzhled je činí snadno odlišitelnými od jejich běžnějších protějšků, což zdůrazňuje výraznou vizuální přitažlivost těchto méně známých odrůd.

Chuť a vůně
Pokud jde o chuť a aroma, černý zázvor a černá kurkuma nabízejí kontrastní smyslové zážitky. Černý zázvor je známý pro svou zemitou, ale jemnou chuť, s nuancí mírné hořkosti, zatímco jeho vůně je charakterizována stejně mírnější ve srovnání s běžným zázvorem. Naopak, černá kurkuma je uznána za svou výraznou pepřovou chuť s nádechem hořkosti, vedle vůně, která je robustní a poněkud kouřová. Tyto rozdíly v chuti a vůni přispívají k obrovskému kulinářskému potenciálu a tradičnímu použití černého zázvoru i černé kurkumy.

Nutriční složení
Černý zázvor i černá kurkuma se mohou pochlubit bohatým výživovým profilem obsahujícím různé bioaktivní sloučeniny, které přispívají k jejich potenciálním zdravotním přínosům. Je známo, že černý zázvor obsahuje jedinečné sloučeniny, jako je 5,7-dimethoxyflavon, který vyvolal zájem o jeho potenciální vlastnosti podporující zdraví, o čemž svědčí vědecký výzkum. Na druhé straně je černá kurkuma známá svým vysokým obsahem kurkuminu, který byl rozsáhle studován pro své silné antioxidační, protizánětlivé a potenciální protirakovinové vlastnosti. Kromě toho černý zázvor i černá kurkuma sdílejí podobnosti se svými běžnými protějšky z hlediska základních živin, včetně vitamínů, minerálů a dalších prospěšných sloučenin.

Přínosy pro zdraví
Potenciální zdravotní přínosy spojené s černým zázvorem a černou kurkumou zahrnují řadu aspektů pohody. Černý zázvor byl tradičně využíván v thajské lidové medicíně k podpoře vitality, zlepšení hladiny energie a podpoře reprodukčního zdraví mužů. Nedávné studie také navrhly jeho potenciální antioxidační, protizánětlivé a anti-únavové účinky, což vyvolalo další vědecký zájem. Mezitím je černá kurkuma proslulá svými silnými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi, přičemž kurkumin je primární bioaktivní sloučeninou odpovědný za mnoho potenciálních zdravotních přínosů, včetně jeho schopnosti podporovat zdraví kloubů, trávení pomoci a podporovat celkovou zdraví.

Použití v tradiční medicíně
Černý zázvor i černá kurkuma byly po staletí nedílnou součástí tradičních medicínských praktik ve svých regionech. Černý zázvor byl používán v tradiční thajské medicíně k podpoře mužského reprodukčního zdraví, zvýšení fyzické vytrvalosti a podporování vitality, jehož použití hluboce zakořeněné v thajských kulturních praktikách. Podobně byla černá kurkuma základem ajurvédské a tradiční indické medicíny, kde je ctěna pro své rozmanité léčivé vlastnosti a často se používá k řešení různých zdravotních problémů, včetně onemocnění kůže, trávicích problémů a zánětlivých podmínek.

Kulinářské použití
V kulinářské říši nabízejí černý zázvor a černá kurkuma jedinečné příležitosti pro průzkum chuti a kreativní kulinářské úsilí. Černý zázvor se používá v tradiční thajské kuchyni a přidává jeho jemnou zemitou chuť do polévek, dušených maso a bylinné infuze. Přestože není tak široce uznávaný v západních kulinářských praktikách, jeho výrazný profil chuti nabízí potenciál pro inovativní kulinářské aplikace. Podobně se v indické kuchyni často používá černá kurkuma s robustní a pepřovou chutí k přidání hloubky a složitosti do široké škály jídel, včetně kari, rýžových jídel, okurek a bylinných příprav.

Potenciální rizika a úvahy
Stejně jako u jakéhokoli bylinného léku nebo dietního doplňku je nezbytné přistupovat k použití černého zázvoru a černé kurkumy opatrně a všímavostí individuálních zdravotních aspektů. Zatímco tyto byliny jsou obecně považovány za bezpečné, když jsou použity v kulinářských množstvích, mohou pro jedince s citlivostí nebo alergiemi dojít k potenciálním rizikům. Kromě toho by těhotné a kojící ženy měly postupovat opatrně a konzultovat se zdravotnickými pracovníky před začleněním těchto bylin do své stravy. Bylinné doplňky, včetně černých zázvorů a černošských kurkuma, mají potenciál interagovat s určitými léky a zdůrazňují důležitost hledání pokynů od poskytovatelů zdravotní péče před použitím.

Dostupnost a dostupnost
Při zvažování dostupnosti a dostupnosti černého zázvoru a černé kurkumy je důležité si uvědomit, že nemusí být tak rozšířené nebo snadno dosažitelné jako jejich běžnější protějšky. Zatímco Černý zázvor a černá kurkuma se nacházejí na globální trh prostřednictvím různých forem doplňků stravy, prášků a výňatků, je zásadní získat tyto produkty od renomovaných dodavatelů, aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost. Navíc se dostupnost může lišit v závislosti na geografických umístěních a distribučních kanálech.

Na závěr
Závěrem lze říci, že zkoumání černého zázvoru a černé kurkumy odhaluje svět jedinečných příchutí, potenciálních zdravotních přínosů a tradičních využití, které přispívají k jejich kulturnímu a léčivému významu. Jejich odlišné vlastnosti, od vzhledu a chuti až po jejich potenciální vlastnosti podporující zdraví, z nich dělají zajímavé předměty pro kulinářské průzkumy a bylinné prostředky. Ať už je integrován do tradičních kulinářských praktik nebo využil jejich potenciální zdravotní přínosy, Black Ginger a Černá kurkuma nabízejí mnohostranné cesty pro ty, kteří hledají jedinečné byliny a koření s různými aplikacemi.

Stejně jako u jakéhokoli přirozeného léku je nezbytné rozumné použití černého zázvoru a černé kurkumy a jednotlivci by měli postupovat opatrně a hledat pokyny zdravotnických pracovníků, aby zajistili bezpečné a optimální použití. Oceněním bohaté historie a potenciálních výhod těchto jedinečných bylin se mohou jednotlivci vydat na cestu průzkumu a kulinářské inovace a integrovat tyto výrazné chutě do jejich kulinářských repertoárů a wellness praktik.

Reference:
Uawonggul N, Chaveerach A, Thammasirirak S, Arkaravichien T, Chuachan, C. (2006). In vitro přírůstek uvolňování testosteronu v krysích C6 gliomových buňkách Kaempferia parviflora. Journal of Ethnopharmacology, 15, 1–14.
Prakash, MS, Rajalakshmi, R., & Downs, CG (2016). Farmakognosy. Jaypee Brothers Medical Publishers Pvt. Ltd.
Yuan, CS, Bieber, EJ, & Bauer, BA (2007). Umění a věda o tradiční medicíně Část 1: TCM dnes: Případ pro integraci.American Journal of Chinese Medicine, 35 (6), 777-786.
Abarikwu, tak, & Asonye, ​​CC (2019). Curcuma caesia oslabovala snížení androgenů indukované hliníkem chloridem a oxidační poškození varlat samců krys Wistar. Medicina, 55 (3), 61.
Aggarwal, BB, Surh, YJ, Shishodia, s., & Nakao, K. (editoři) (2006). Kurkuma: Rod Curcuma (léčivé a aromatické rostliny - průmyslové profily). CRC Press.
Roy, RK, Thakur, M., & Dixit, VK (2007). Růst vlasů podporující aktivitu Eclipta alba u samců albínských potkanů. Archivy dermatologického výzkumu, 300 (7), 357-364.